Патенти з міткою «збивних»

Номер патенту: 112667

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Кочерга Яна Вікторівна, Онофрійчук Оксана Сергіївна, Кохан Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: підвищеним, спосіб, збивних, інгредієнтів, білкових, вмістом, цукерок, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збивних цукерок з підвищеним вмістом білкових інгредієнтів, що включає підготовку рецептурних компонентів, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування збивної цукеркової маси, формування цукеркової маси, який відрізняється тим, що готують розчин желатину шляхом розчинення його з водою у співвідношенні 1:(1-5); відновлюють сухий концентрат сироваткових білків з водою у співвідношенні 1:(4-10) та його збивання з...

Номер патенту: 106153

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Дзіс Юлія Миколаївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Каліновська Тетяна Віталіївна

МПК: A23G 3/50

Мітки: цукерок, збивних, нугатин, спосіб, виробництва, м'який

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збивних цукерок, що включає підготовку рецептурних компонентів, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування збивної цукеркової маси з введенням структуроутворювачів та додаванням смакових та ароматичних добавок, формування корпусів цукерок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури містить розчин суміші гідроколоїдів гуміарабіку у кількості 1,0-2,0 мас. % та желатину у кількості 1,0-1,5...

Номер патенту: 85476

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Дзіс Юлія Миколаївна, Оболкіна Віра Іллівна, Каліновська Тетяна Віталіївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: цукерок, збивних, виробництва, спосіб, м'який, нугатин

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збивних цукерок, що включає підготовку рецептурних компонентів, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування збивної цукеркової маси з введенням структуроутворювачів та додаванням смакових та ароматичних добавок, формування корпусів цукерок, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі збивної структури використовують розчин суміші гідроколоїдів гуміарабіку у кількості 1,0-2,0 мас. % та желатину у...

Номер патенту: 70091

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Жованік Тетяна Миколаївна, Дорохович Вікторія Віталіївна, Ремесло Наталя Василівна, Захаревич Валерій Болеславович

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34, A23G 3/38 ...

Мітки: кондитерських, збивних, виробів, призначення, функціонального, склад

Формула / Реферат:

Склад збивних кондитерських виробів, що містить піноутворювач, драглеутворювач, смакові і ароматичні добавки, який відрізняється тим, що додатково містить сироп топінамбуру з підсолоджувачами у співвідношенні, %: сироп топінамбуру 60,0-70,0 підсолоджувач 0,2-15,0 піноутворювач 4,2-7,0 драглеутворювач ...

Номер патенту: 22405

Опубліковано: 03.03.1998

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Волошина Вікторія Петрівна, Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/52

Мітки: збивних, виробництва, виробів, пастильних, спосіб, цукерок

Формула / Реферат:

1. Способ производства пастильных изделий и сбивных конфет, состоящий из подготовки сырья, введения пено- и студнеобразователей, сбивания массы, добавления в сбитую массу вкусовых ароматических и красящих веществ, формования, глазирования корпусов, отличающийся тем, что в качестве пено- и студнёобразователя используют желатин, который подвергают набуханию в воде при соотношении: 1 ч желатина и 6-9 ч воды, затем растворяют путем нагрева до...

Номер патенту: 15601

Опубліковано: 30.06.1997

Автори: Уварова Валентина Олексіївна, Живолук Любов Григорівна, Іванніков Євген Вікторович, Махліс Григорій Львович, Маштакова Алла Євгенівна

МПК: A23G 3/56, A23G 3/50

Мітки: кондитерських, виробництва, спосіб, збивних, виробів

Формула / Реферат:

Способ производства сбивных кондитерских изделий, преимущественно зефира, включающий приготовление рецептурной смеси, ее сбивание, отсадку массы в емкости, выстойку полученных изделий в гофркоробах и их упаковку, отличающийся тем, что емкости для отсадки выполнены из гигроскопичной, водопоглощающей съедобной оболочки в виде вафельного стаканчика, а укладку изделий в гофркороба проводят после отсадки массы.