Кияниця Світлана Геннадіївна

Номер патенту: 116665

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Дзигар Ольга Олександрівна, Засядько Євген Леонідович, Рись Мирослава В'ячеславівна, Рахметов Джамал Бахлулович, Даценко Анна Володимирівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A21D 13/80, A21D 2/00, A23G 3/00 ...

Мітки: крекер, пікантний, лісовичок

Формула / Реферат:

Пікантний крекер, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор, маргарин, меланж, сіль, дріжджі, воду, який відрізняється тим, що у рецептурний склад додається порошок з листків пажитника у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого ґатунку 50,0-60,0 цукор 0,5-1,5 маргарин 10,0-12,0 ...

Номер патенту: 116664

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Рись Мирослава В'ячеславівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Рахметов Джамал Бахлулович, Дзигар Ольга Олександрівна, Даценко Анна Володимирівна, Засядько Євген Леонідович

МПК: A23G 3/00, A21D 2/00, A21D 13/80 ...

Мітки: монарда, крекер, пікантний

Формула / Реферат:

Пікантний крекер, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор, маргарин, меланж, сіль, дріжджі, воду, який відрізняється тим, що у рецептурний склад додається порошок з листків монарди, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого ґатунку 50,0-60,0 цукор 0,5-1,5 маргарин 10,0-12,0 меланж...

Номер патенту: 116342

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Рахметов Джамал Бахлулович, Рись Мирослава В'ячеславівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Дзигар Ольга Олександрівна, Даценко Анна Володимирівна, Засядько Євген Леонідович

МПК: A21D 13/80, A21D 2/36

Мітки: крекер, пікантний, дует

Формула / Реферат:

Пікантний крекер, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор, інвертний сироп, маргарин, солодовий екстракт, сіль, соду, піросульфіт натрію, вуглеамонійну сіль, воду, який відрізняється тим, що у рецептурний склад додається житнє борошно, плоди вітексу коноплеподібного у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 35,0-45,0 цукор ...

Номер патенту: 114806

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Більська Руслана Миколаївна, Кульбачна Юлія Олексіївна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: печиво, здобне, здоров'я

Формула / Реферат:

Здобне печиво містить борошно, цукор білий кристалічний, меланж, масло, пудру ванільну, амоній, яке відрізняється тим, що як борошно використовують борошно солоду жита, у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно солоду жита 10-50 цукор білий кристалічний 10-17 меланж 5-9 масло 18-23,5 ...

Номер патенту: 113393

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Хоменко Олена Юріївна, Кононенко Ірина Миколаївна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A21D 13/08, A21D 2/00

Мітки: печиво, солодок

Номер патенту: 108927

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Сивній Іванна Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Волосецька Мар'яна Василівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: горобиновий, крем, білково-збивний

Формула / Реферат:

Білково-збивний крем, що містить цукор, структуроутворювач, яєчний білок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури використовують камедь гелану та додатково використовують пюре з горобини, патоку у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 45,0-50,0 яєчний білок 7,0-10,5 патока 32,7-23,9 ...

Номер патенту: 108926

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Волосецька Мар'яна Василівна, Сивній Іванна Іванівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: журавлинка, білково-збивний, крем

Формула / Реферат:

Білково-збивний крем, що містить цукор, структуроутворювач, яєчний білок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури використовують камедь гелану та додатково використовують пюре з журавлини, патоку, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 50,0-56,0 яєчний білок 7,0-10,5 патока 21,6-13,8 ...

Номер патенту: 106691

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Скрипко Ангеліна Петрівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: цілюще, виробництва, печива, здобного, зернятко, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва здобного печива, що включає приготування тіста шляхом збивання маргарину з цукрової пудрою і іншими компонентами згідно рецептурного складу та змішування збитої маси з пшеничним борошном, формування та випікання готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста додатково вносять борошно з неферментованого солоду голозерного вівса від 20 до 50 % до маси пшеничного борошна, яке попередньо заварюється при...

Номер патенту: 106153

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Дзіс Юлія Миколаївна

МПК: A23G 3/50

Мітки: нугатин, виробництва, цукерок, спосіб, м'який, збивних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збивних цукерок, що включає підготовку рецептурних компонентів, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування збивної цукеркової маси з введенням структуроутворювачів та додаванням смакових та ароматичних добавок, формування корпусів цукерок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури містить розчин суміші гідроколоїдів гуміарабіку у кількості 1,0-2,0 мас. % та желатину у кількості 1,0-1,5...

Номер патенту: 91572

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Скрипко Ангеліна Петрівна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: соло, печиво, здобне

Формула / Реферат:

Здобне печиво, що містить цукрову пудру, маргарин, молоко незбиране сухе, меланж, вуглеамонійну сіль, воду, яке відрізняється тим, що додатково входить борошно з пшеничного солоду, ароматизатор, сода питна, сіль, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: цукрова пудра 13,0-14,5 маргарин 12,0-13,0 молоко незбиране сухе 2,0-2,5 ...

Номер патенту: 105342

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Скрипко Ангеліна Петрівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: печиво, цілюще, зернятко

Формула / Реферат:

Печиво, що містить борошно пшеничне, цукрову пудру, маргарин, меланж, молоко сухе, вуглеамонійну сіль, воду, яке відрізняється тим, що додатково містить борошно з неферментованого вівсяного солоду, гуміарабік "FiBREGUM™ В", ванільну пудру при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне 30,0-50,0 цукрова пудра 15,0-20,0 маргарин...

Номер патенту: 87154

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Скрипко Ангеліна Петрівна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: печива, цілюще, виробництва, зернятко, спосіб, здобного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва здобного печива, що включає приготування тіста шляхом збивання маргарину з цукрової пудрою і іншими компонентами згідно рецептурного складу та змішування збитої маси з пшеничним борошном, формування та випікання готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста додатково вносять борошно з неферментованого солоду голозерного вівса від 20 до 50 % до маси пшеничного борошна, яке попередньо заварюють при...

Номер патенту: 87153

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Скрипко Ангеліна Петрівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: печиво, зернятко, цілюще

Формула / Реферат:

Печиво, що містить борошно пшеничне, цукрову пудру, маргарин, меланж, молоко сухе, вуглеамонійну сіль, воду, яке відрізняється тим, що у рецептурний склад додається борошно з неферментованого вівсяного солоду, гуміарабік "FiBREGUM™ В", ванільна пудра у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 30,0-50,0 цукрова пудра 15,0-20,0 ...

Номер патенту: 104395

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/50, A23G 3/34

Мітки: м'який, цукерки, нугатин, збивні

Формула / Реферат:

Збивні цукерки важкого типу, що містять цукор, патоку, яєчний білок, есенцію, структуроутворювач, воду, які відрізняються тим, що цукерки додатково містять жир, молоко сухе, як яєчний білок містять яєчний білок сухий, як структуроутворювач містять суміш гідроколоїдів желатину та гуміарабіку при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукор 55,0-60,0 патока ...

Номер патенту: 104394

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Каліновська Тетяна Віталіївна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/48

Мітки: виноградинка, цукерки, помадно-кремові

Формула / Реферат:

Помадно-кремові цукерки, що містять цукрову пудру, жировий компонент, пектин, молочні продукти, кислоту лимонну, есенції, структуроутворювач, воду, які відрізняються тим, що як структуроутворювач містять дрібнодисперсний порошок з вичавок винограду при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 15,0-30,0 жировий компонент 10,0-20,0 ...

Номер патенту: 104393

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/36

Мітки: цукерки, помадно-кремові, сонячна, ягода

Формула / Реферат:

Помадно-кремові цукерки, що містять цукрову пудру, жировий компонент, пектин, молочні продукти, кислоту лимонну, есенції, структуроутворювач, воду, які відрізняються тим, що як структуроутворювач містять підварку на основі пюре з вичавок винограду при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 15,0-20,0 жировий компонент 10,0-20,0 ...

Номер патенту: 86209

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: м'який, цукерки, збивні, нугатин

Формула / Реферат:

Збивні цукерки важкого типу, що містять цукор, патоку, яєчний білок, есенцію, воду, які відрізняються тим, що як основні структуроутворювачі збивної структури використовують суміш гідроколоїдів желатину та гуміарабіку INSTANTGUM, молоко сухе, жир, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 55,0-60,0 патока 30,0-35,0 яєчний білок...

Номер патенту: 85476

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Дзіс Юлія Миколаївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: цукерок, м'який, виробництва, спосіб, збивних, нугатин

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збивних цукерок, що включає підготовку рецептурних компонентів, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування збивної цукеркової маси з введенням структуроутворювачів та додаванням смакових та ароматичних добавок, формування корпусів цукерок, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі збивної структури використовують розчин суміші гідроколоїдів гуміарабіку у кількості 1,0-2,0 мас. % та желатину у...

Номер патенту: 85456

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виноградинка, цукерки, помадно-кремові

Формула / Реферат:

Помадно-кремові цукерки, що містять цукрову пудру, жировий компонент, пектин, молочні продукти, кислоту лимонну, есенції, структуроутворювач, воду, які відрізняються тим, що як додатковий структуроутворювач використовується дрібнодисперсний порошок з вичавок винограду у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 15,0-30,0 жировий компонент ...

Номер патенту: 85455

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: помадно-кремові, цукерки, ягода, сонячна

Формула / Реферат:

Помадно-кремові цукерки, що містять цукрову пудру, жировий компонент, пектин, молочні продукти, кислоту лимонну, есенції, структуроутворювач, воду, які відрізняються тим, що як структуроутворювач використовується підварка на основі пюре з вичавок винограду у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 15,0-20,0 жировий компонент 10,0-20,0 ...

Номер патенту: 103435

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23G 3/44, A23G 3/52

Мітки: фантазія, збивні, цукерки, виноградна

Формула / Реферат:

Збивні цукерки, що містять глазур, цукор-пісок, патоку, підварку, пектин, воду, які відрізняються тим, що як пектин містять високометоксильований пектин, як підварку містять підварку з виноградних вичавок, та додатково містять яєчний білок та смако-ароматичну добавку у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: глазур 20-30 цукор-пісок 25-45 ...

Номер патенту: 80287

Опубліковано: 27.05.2013

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виноградна, збивні, фантазія, цукерки

Формула / Реферат:

Збивні цукерки, що містять глазур, цукор-пісок, патоку, підварку, пектин, воду, які відрізняються тим, що пектин використовують високометоксильований, підварку використовують з виноградних вичавок, та додатково використовують яєчний білок та смако-ароматичну добавку, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: глазур 20-30 цукор-пісок 25-45 ...

Номер патенту: 100483

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Тарадай Тетяна Миколаївна, Ємільянова Ніна Олександрівна, Скрипко Ангеліна Петрівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: вівсяне, печиво

Формула / Реферат:

Печиво вівсяне, що містить борошно пшеничне, цукор-пісок, маргарин, повидло, ароматизатор, соду питну, сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить борошно з неферментованого вівсяного солоду, при такому співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне 35,5-37,2 цукор-пісок 18,5-24,5 маргарин 15,5-16,0 повидло ...

Номер патенту: 72044

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Ємільянова Ніна Олександрівна, Оболкіна Віра Іллівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Тарадай Тетяна Миколаївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Скрипко Ангеліна Петрівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: вівсяне, печиво

Формула / Реферат:

Печиво вівсяне, що містить борошно пшеничне, цукор-пісок, маргарин, повидло, ароматизатор, соду питну, сіль, яке відрізняється тим, що у рецептурний склад додається борошно з неферментованого вівсяного солоду, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 35,5-37,2 цукор-пісок 18,5-24,5 маргарин 15,5-16,0 ...

Номер патенту: 69064

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Лозова Тетяна Михайлівна, Сирохман Іван Васильович, Ковбаса Володимир Миколайович, Ковальчук Христина Ігорівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: чорничний, кекс

Формула / Реферат:

Кекс, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, яйця курячі, маргарин, родзинки, сіль кухонну, амоній, ванілін, який відрізняється тим, що додатково містить гречане борошно, сухе знежирене молоко, плоди чорниці, порошок кореню цикорію, порошок квітів фіалки триколірної у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 27,0-28,0 цукор-пісок...

Номер патенту: 68297

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Кияниця Світлана Геннадіївна, Лозова Тетяна Михайлівна, Ковальчук Христина Ігорівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A23G 3/00

Мітки: кекс, кунжутний

Формула / Реферат:

Кекс, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, яйця курячі, маргарин, родзинки, сіль кухонну, амоній, ванілін, який відрізняється тим, що додатково містить борошно житнє обдирне, порошок листя ожини сизої, порошок ромашки лікарської, порошок листя смородини чорної, молочну сироватку, кунжутну олію у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту ...

Номер патенту: 59325

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: корпусом, помадно-кремова, комбінованим, цукерка

Формула / Реферат:

Помадно-кремова цукерка з комбінованим корпусом, що містить цукрову пудру, рослинний жир, пектин, молочні продукти, кислоту лимонну, есенції та воду, яка відрізняється тим, що як основні структуроутворювачі помадно-кремової маси використовують морквяну пасту та овочево-фруктово-ягідні пектиновмісні пасти, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: цукрова пудра 15-25 рослинний жир...

Номер патенту: 55322

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Вайсеро Ольга Олександрівна, Дзюменко Ольга Анатоліївна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: збивні, цукерки

Формула / Реферат:

Збивні цукерки, що містять цукор-пісок, патоку, яєчний білок, кислоту лимонну, ароматизатор, воду, які відрізняються тим, що як основні структуроутворювачі збивної структури використовуються морквяно-яблучне пюре та високометоксильований пектин, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор-пісок 50-60 патока 15-25 морквяно-яблучне пюре ...

Номер патенту: 55210

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Вайсеро Ольга Олександрівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Лисогор Олена Артурівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: збивні, пектиновмісним, пюре, гарбузовим, цукерки

Формула / Реферат:

Збивні цукерки з пектиновмісним гарбузовим пюре, що містять глазур, цукор-пісок, патоку, желатин-структуроутворювач, кислоту лимонну, які відрізняються тим, що як структуроутворювач збивної структури використовується яєчний білок та додатково використовується пектиновмісне гарбузове пюре, молоко сухе, есенції, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: глазур 15-20 цукор-пісок ...

Номер патенту: 42577

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Гирка Ольга Ігорівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Сирохман Іван Васильович, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: палички, круп'яні, глазуровані

Формула / Реферат:

Круп'яні палички глазуровані, що містять цукрову пудру та цукровий сироп, які відрізняються тим, що крім основних компонентів використовують олію виноградних кісточок, екстракт кореня живокосту спиртовий, шрот з плодів розторопші плямистої, порошок з пелюсток гібіскусу у наступному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: круп'яні палички 65,5-70,0 цукрова пудра 2,0-2,5 ...

Номер патенту: 42576

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Сирохман Іван Васильович, Кияниця Світлана Геннадіївна, Родак Олександра Ярославівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: оригінальний, спред

Формула / Реферат:

Спред, що містить масло селянське солодковершкове несолене, з масовою часткою жиру 72,5 %, молоко сухе знежирене, емульгатор, барвник, ароматизатор, який відрізняється тим, що містить пальмову олію, лляну олію, водно-спиртовий екстракт трави грициків звичайних, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: масло селянське солодковершкове несолене з масовою часткою жиру 72,5 % 24,83 ...

Номер патенту: 42575

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Гирка Ольга Ігорівна, Сирохман Іван Васильович, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: сухі, сніданки, глазуровані

Формула / Реферат:

Сухі сніданки глазуровані, що містять цукрову пудру та сироп, які відрізняються тим, що крім основних компонентів використовують повітряні зерна пшениці, олію лляну, лецитин, молоко сухе знежирене, порошок з плодів шипшини, ефірну олію шавлії мускатної, розчин олійний 10 %-ний вітаміну Е, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: повітряні зерна пшениці 15,0-15,5 цукрова пудра ...

Номер патенту: 42574

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Сирохман Іван Васильович, Гирка Ольга Ігорівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: сніданки, функціональні, сухі

Формула / Реферат:

Сухі сніданки функціональні, що містять цукрову пудру та сироп, які відрізняються тим, що крім основних компонентів використовують зародкові пластівці пшеничні, порошок з кореня родіоли рожевої, яблучний порошок, аскорбінову кислоту у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: повітряні зерна крупи перлової 15,0-15,5 цукрова пудра 41,1-43,5 сироп ...

Номер патенту: 41647

Опубліковано: 25.05.2009

Автори: Гирка Ольга Ігорівна, Сирохман Іван Васильович, Кияниця Світлана Геннадіївна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: круп'яні, палички, солоні

Формула / Реферат:

Круп'яні палички солоні, що містять крім основних компонентів порошок насіння кмину, порошок морської капусти, паприку солодку мелену, порошок мускатного горіха у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: круп'яні палички 83,0-84,5 олія соняшникова рафінована 12,0 порошок насіння кмину 0,12-0,3 порошок морської...

Номер патенту: 35054

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Бодак Михайло Петрович, Сирохман Іван Васильович, Кияниця Світлана Геннадіївна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: глазуровані, пряники, заварні

Формула / Реферат:

Пряники заварні глазуровані, що містять борошно пшеничне 1 гатунку, цукор-пісок, соду харчову, вуглеамонійну сіль, які відрізняються тим, щояк основні компоненти використовуються борошно пшеничне 2 гатунку, інвертний сироп, олія рослинна тверда, лецитин, молоко сухе знежирене, суха сироватка, цикорій розчинний, порошок суцвіть материнки у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 1 гатунку ...

Номер патенту: 27778

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: корпусом, комбінованим, цукерки, фруктові, кремово-збивні

Формула / Реферат:

Фруктові кремово-збивні цукерки з комбінованим корпусом, що містять глазур, цукор-пісок, патоку, рослинний жир, желатин, кислоту лимонну, спирт, поверхнево-активну речовину, які відрізняються тим, що як основні структуроутворювачі фруктової кремово-збивної структури використовують низькометоксильований пектин, фруктову підварку, фруктово-ягідний порошок, сухе молоко, есенції у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: ...

Номер патенту: 14522

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: корпусом, кремово-збивні, колібрі-приз, цукерки, комбінованим

Формула / Реферат:

Кремово-збивні цукерки з комбінованим корпусом, які містять шоколадну глазур, цукор-пісок, патоку, згущене молоко, кислоту лимонну, ароматизатор, які відрізняються тим, що як основні структуроутворювачі кремово-збивної цукеркової маси використовуються пектин, карагенан, поверхнево-активна речовина, рослинний жир, сухе молоко, спирт у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: шоколадна глазур 20-28 ...

Номер патенту: 11670

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукерки, мулаточка, корпусом, кремово-збивні, комбінованим

Формула / Реферат:

Кремово-збивні цукерки з комбінованим корпусом, що містять глазур, цукор-пісок, патоку, згущене молоко, рослинний жир, кислоту лимонну, спирт, які відрізняються тим, що як основні структуроутворювачі кремово-збивної структури використовуються желатин та карагенан, поверхнево-активна речовина, сироватка та какао-порошок у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: глазур 20-30 ...

Номер патенту: 11651

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/46, A23G 3/36 ...

Мітки: комбінованих, виробництва, спосіб, кремово-збивних, цукерок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва комбінованих кремово-збивних цукерок, що включає приготування цукеркової кремово-збивної молочної маси для оболонки з додаванням суміші гідроколоїдів тваринного та рослинного походження та начинки, який відрізняється тим, що додатково в кремово-збивну молочну масу для оболонки вводять поверхнево-активну речовину, як гідроколоїди використовують суміш желатину та карагенану в співвідношенні 3:1, а для начинки використовують...

Номер патенту: 70706

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Лебедєва Лариса Миколаївна, Залевська Надія Олексіївна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: виробництва, спосіб, комбінованими, цукерок, корпусами

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукерок з комбінованими корпусами, що включає приготування цукеркових мас для оболонки та начинки, формування комбінованих корпусів методом коекструзії, який відрізняється тим, що для оболонки використовують кремзбивну молочну цукеркову масу з додаванням суміші гідроколоїдів тваринного та рослинного походження в кількості 0,5-3,5 %, а для начинки використовують кремзбивну фруктову цукеркову масу з додаванням суміші...