Патенти з міткою «паштета»
Спосіб виробництва паштета з пташиної печінки функціональної дії
Номер патенту: 74567
Опубліковано: 12.11.2012
Автори: Ільдірова Светлана Клементівна, Коршунова Ганна Федорівна, Бобровніков Микита Олегович, Стіборовський Сергій Едуардович
МПК: A23L 1/314, A23L 1/312
Мітки: спосіб, дії, пташиної, паштета, виробництва, функціонально, печінки
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва паштета з пташиної печінки функціональної дії, що включає попередню обробку печінки, введення крові, подрібнення сировини на вовчку, приготування паштетної маси в кутері, кінцеву термообробку, який відрізняється тим, що після обробки печінки вводять суху стабілізовану кров і пасеровані моркву та цибулю, подрібнюють, піддають тепловій обробці при температурі 150-160 °C протягом 12-15 хвилин, додають сухе коров'яче...