Патенти з міткою «пташиної»
Спосіб виробництва паштета з пташиної печінки функціональної дії
Номер патенту: 74567
Опубліковано: 12.11.2012
Автори: Стіборовський Сергій Едуардович, Ільдірова Светлана Клементівна, Коршунова Ганна Федорівна, Бобровніков Микита Олегович
МПК: A23L 1/314, A23L 1/312
Мітки: спосіб, печінки, паштета, пташиної, дії, функціонально, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва паштета з пташиної печінки функціональної дії, що включає попередню обробку печінки, введення крові, подрібнення сировини на вовчку, приготування паштетної маси в кутері, кінцеву термообробку, який відрізняється тим, що після обробки печінки вводять суху стабілізовану кров і пасеровані моркву та цибулю, подрібнюють, піддають тепловій обробці при температурі 150-160 °C протягом 12-15 хвилин, додають сухе коров'яче...
Паштет з пташиної печінки функціональної дії
Номер патенту: 74565
Опубліковано: 12.11.2012
Автори: Стіборовський Сергій Едуардович, Коршунова Ганна Федорівна, Бобровніков Микита Олегович, Ільдірова Светлана Клементівна
МПК: A23L 1/314, A23L 1/312
Мітки: пташиної, паштет, печінки, функціонально, дії
Формула / Реферат:
Паштет з пташиної печінки функціональної дії, що включає печінку, молоко сухе, перець чорний, воду, рослинний компонент, який відрізняється тим, що до складу паштету додають сиру пташину печінку, стабілізовану суху кров, як рослинний компонент використовують водну суспензію з суміші порошку розмарину та шавлії (30/70), пасеровану моркву і цибулю, сіль, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: пташина печінка ...