Патенти з міткою «пектину-зостерину»

Спосіб виробництва паштету печінкового “морський” з використанням пектину-зостерину і порошку цистозіри

Завантаження...

Номер патенту: 44699

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Ліпченко Антон Олександрович, Свідло Карина Володимирівна, Корзун Віталій Наумович, Антонюк Ірина Юріївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: цистозіри, морській, паштету, використанням, порошку, печінкового, пектину-зостерину, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва паштету печінкового, що включає приготування паштету шляхом підготування печінки до виробництва, її теплової обробки (смаження) при температурі 160... 180 °С протягом 15-20 хв. у пароконвектоматі, нарізування та підсмажування цибулі, моркви та шпику; приготування паштетної маси включає пропускання підготовленої сировини двічі крізь м'ясорубку (кутер), додавання солі, бульйону чи молока, вершкового масла, ретельне...