Патенти з міткою «стейки»
Спосіб обробки напівфабрикатів із свинини (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування
Номер патенту: 94573
Опубліковано: 25.11.2014
Автори: Погребняк Володимир Григорович, Федоркіна Ірина Анатоліївна, Малигіна Валентина Дмитрівна
МПК: A23L 1/31
Мітки: свинини, стейки, виробів, приготування, напівфабрикатів, обробки, отримання, кулінарних, швидкого, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб обробки напівфабрикатів із свинини (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що містить підготовку напівфабрикатів до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі зі зволоженням повітря 40 % протягом 10 хвилин.
Спосіб обробки напівфабрикатів із риби (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування
Номер патенту: 94571
Опубліковано: 25.11.2014
Автори: Федоркіна Ірина Анатоліївна, Погребняк Володимир Григорович, Малигіна Валентина Дмитрівна
МПК: A23L 1/325
Мітки: приготування, риби, швидкого, отримання, напівфабрикатів, спосіб, стейки, обробки, виробів, кулінарних
Формула / Реферат:
Спосіб обробки напівфабрикатів із риби (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що включає підготовку напівфабрикату до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі із зволоженням повітря 50 % протягом 3-5 хвилин.