Малигіна Валентина Дмитрівна

Номер патенту: 94573

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Федоркіна Ірина Анатоліївна, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: обробки, швидкого, отримання, свинини, кулінарних, приготування, виробів, стейки, напівфабрикатів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикатів із свинини (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що містить підготовку напівфабрикатів до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі зі зволоженням повітря 40 % протягом 10 хвилин.

Номер патенту: 94572

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Федоркіна Ірина Анатоліївна, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A21D 8/00

Мітки: напівфабрикатів, обробки, кулінарних, спосіб, виробів, тіста, швидкого, листкового, отримання, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикату із листкового тіста для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що включає підготовку напівфабрикату до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі із зволоженням повітря 33 % протягом 4-6 хвилин.

Номер патенту: 94571

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Малигіна Валентина Дмитрівна, Федоркіна Ірина Анатоліївна

МПК: A23L 1/325

Мітки: виробів, обробки, кулінарних, швидкого, стейки, напівфабрикатів, приготування, спосіб, риби, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикатів із риби (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що включає підготовку напівфабрикату до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі із зволоженням повітря 50 % протягом 3-5 хвилин.

Номер патенту: 92153

Опубліковано: 11.08.2014

Автори: Малигіна Валентина Дмитрівна, Булгакова Олена Валеріївна, Антошина Ксенія Анатоліївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисломолочний, надія, продукт

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт, який містить сир кисломолочний, смакові наповнювачі, зернопродукти, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач використовують грушу, зернопродукти - гречане борошно та нут, та кисломолочний сир з вмістом жиру 9 % при наступному співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового продукту): кисломолочний сир, 9 % 72 гречане борошно 10 ...

Номер патенту: 81553

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Малигіна Валентина Дмитрівна, Бидаш Валентин Іванович, Сусська Марія Миколаївна

МПК: A23B 4/10

Мітки: зберігання, курчат-бройлерів, спосіб, охолодженого, м'яса

Формула / Реферат:

Спосіб зберігання охолодженого м'яса курчат-бройлерів, що включає приготування водного розчину консерванту із використанням 0,01-2 % молочної кислоти, який відрізняється тим, що для приготування водного розчину консерванту та основі молочної кислоти додатково додають моногліцерид дистильований 10 %, сорбат калію в кількості 0,4 % та оливкову олію 10 %, який наносять методом розпилення на поверхню м'яса тонким шаром,...

Номер патенту: 67721

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Кротинова Ксенія Анатоліївна, Булгакова Олена Валеріївна, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: композиція, харчування, діабетичного, продуктів

Формула / Реферат:

Композиція для продуктів діабетичного харчування, що містить харчові волокна, яка відрізняється тим, що як харчові волокна використовують варений рис, та додатково містить соєве борошно знежирене, фруктозу та корицю мелену при наступному співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового продукту): рис варений 56 соєве борошно, знежирене 28 фруктоза ...

Номер патенту: 66080

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Кротинова Ксенія Анатоліївна, Малигіна Валентина Дмитрівна, Булгакова Олена Валеріївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: ажур, діабетичного, продукт, молочній, кисломолочний, харчування

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт для діабетичного харчування, що містить наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують композицію для продуктів діабетичного харчування, яка містить рис варений, соєве борошно знежирене, фруктозу, корицю та додатково простоквашу 0,05 % при наступному співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового продукту): простокваша 0,05 % 65 композиція для...

Номер патенту: 57285

Опубліковано: 25.02.2011

Автори: Кротинова Ксенія Анатоліївна, Малигіна Валентина Дмитрівна, Булгакова Олена Валеріївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: наповнювачем, напій, осінній, кисломолочний, овочевим

Формула / Реферат:

Кисломолочний напій з овочевим наповнювачем, що містить кефір 2,5 % жиру та наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують натуральне овочеве пюре з м'якоті гарбуза при наступному співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового продукту): кефір 2,5 % 90 пюре з м'якоті гарбуза 10.

Номер патенту: 54308

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Мерзликіна Марина Василівна, Булгакова Олена Валеріївна, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: молочній, ванільний, соус

Формула / Реферат:

Молочний соус, що містить цукор та згущувач харчовий, який відрізняється тим, що як згущувач харчовий використовують модифікований крохмаль, соус додатково містить ваніль, пастеризоване молоко з 2,5 % жиру при наступному співвідношенні компонентів (на 100 кг готового продукту): пастеризоване молоко з 2,5 % жиру 85,9 цукор 10 згущувач харчовий 4 ...

Номер патенту: 91082

Опубліковано: 25.06.2010

Автори: Малигіна Валентина Дмитрівна, Дітріх Ірина Вікторівна, Бубнова Олена Олександрівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: мармелад, айвовий

Формула / Реферат:

Мармелад, що включає цукор-пісок, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з айви японської при такому співвідношенні компонентів, кг на 100 кг готового продукту: пюре з айви японської 81 цукор-пісок 62.

Номер патенту: 50351

Опубліковано: 10.06.2010

Автори: Молоканова Лілія Василівна, Малигіна Валентина Дмитрівна, Холодова Ольга Юріївна, Тимченко Микола Олександрович

МПК: A23L 1/317

Мітки: донецька, варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, яка містить яловичину жиловану, свинину жиловану, меланж яєчний, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, кухонна сіль, нітрит натрію, воду питну (або лускуватий лід), яка відрізняється тим, що як яловчину жиловану використовують яловчину жиловану вищого ґатунку, а як свинину жиловану використовують свинину жиловану нежирну і додатково містить шпик хребтовий, пасту з нуту, перець білий мелений, горіх мускатний при наступному...

Номер патенту: 36352

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Чікалова Олександра Сергіївна, Малигіна Валентина Дмитрівна, Горбатенко Карина Володимирівна

МПК: A23C 3/00

Мітки: іонами, обробки, спосіб, молока, срібла

Формула / Реферат:

Спосіб обробки молока іонами срібла, що включає його обробку, розлив в тару, який відрізняється тим, що обробка молока полягає в пропусканні постійного електричного струму через занурені в молоко електроди, при цьому срібний електрод (анод), розчиняючись, насичує молоко іонами срібла і обробку проводять при постійному стабілізаційному струмі через електроди - 3,20÷6,8 мА протягом 30÷150 с.

Номер патенту: 21883

Опубліковано: 10.04.2007

Автори: Бровко Ольга Гаврилівна, Малигіна Валентина Дмитрівна, Обліцова Іна Григорівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: виготовлення, мармеладу, спосіб, яблучний

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення мармеладу, що включає протирання яблучного пюре, складання рецептурної суміші, варіння, формування, вистоювання, вибирання виробів із форм, сушіння, який відрізняється тим, що перед варінням рецептурної суміші розраховується кількість добавки препарату пектину, яка вводиться у яблучне пюре і перемішується, причому добавка препарату пектину розраховується за допомогою рівняння:P=Pп+K.C,де:Р - задана...

Номер патенту: 19147

Опубліковано: 15.12.2006

Автори: Малигіна Валентина Дмитрівна, Попова Наталя Олександрівна, Мітченко Сергій Анатолійович

МПК: C12G 3/06

Мітки: настойка, перцева

Формула / Реферат:

Настойка перцева, що містить ароматний спирт червоного перцю, колер, спирт етиловий ректифікований вищої очистки та воду, перець червоний стручковий для внесення в пляшки, яка відрізняється тим, що додатково містить антиоксидантну композицію, у складі якої використовують аскорбінову кислоту і гідрокарбонат натрію при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового напою: ароматний спирт червоного перцю,...

Номер патенту: 14335

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Сукманов Валерій Олександрович, Малигіна Валентина Дмитрівна, Кійко Вікторія Вікторівна

МПК: A01J 11/00

Мітки: обробки, молока, тиском, спосіб, високим

Формула / Реферат:

Спосіб обробки молока високим тиском, що включає температурну обробку та часовий режим, який відрізняється тим, що обробку молока здійснюють в герметично закупорених стерильних контейнерах, які занурюють в робочу рідину ПЕС-3 (поліетилсилоксанова рідина), що заповнює робочу камеру установки високого тиску, і обробляють під тиском 250-330 МПа, при температурі 40-45°С протягом 30-60 хвилин.

Номер патенту: 72689

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Малигіна Валентина Дмитрівна, Квасніков Андрій Анатолійович

МПК: A23G 9/32

Мітки: лісний, морозиво, подарунок

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить молоко незбиране, сухе знежирене молоко, молоко згущене незбиране, з цукром, цукор, стабілізатор, яке відрізняється тим, що додатково містить мед бджолиний природний, квітковий пилок, ароматизатор меду з наступним співвідношенням компонентів, кг на 1 т: молоко незбиране  493,0 молоко незбиране згущене, з цукром 50,0 молоко сухе...

Номер патенту: 67949

Опубліковано: 15.07.2004

Автор: Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A23G 9/32

Мітки: літня, морозиво, прохолода

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить плодово-ягідний наповнювач, цукор, стабілізатор, воду питну, яке відрізняється тим, що як плодово-ягідний наповнювач містить пюре з фруктів, а також квітковий пилок, кислоту лимонну, ароматизатор фруктовий, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1 т морозива: пюре фруктове 230,0 квітковий пилок 25,0 цукор пісок ...