Погребняк Володимир Григорович

Номер патенту: 94573

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Федоркіна Ірина Анатоліївна, Погребняк Володимир Григорович, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: кулінарних, виробів, стейки, приготування, обробки, свинини, спосіб, швидкого, напівфабрикатів, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикатів із свинини (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що містить підготовку напівфабрикатів до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі зі зволоженням повітря 40 % протягом 10 хвилин.

Номер патенту: 94572

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Федоркіна Ірина Анатоліївна, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A21D 8/00

Мітки: кулінарних, отримання, приготування, напівфабрикатів, обробки, швидкого, тіста, листкового, виробів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикату із листкового тіста для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що включає підготовку напівфабрикату до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі із зволоженням повітря 33 % протягом 4-6 хвилин.

Номер патенту: 94571

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Федоркіна Ірина Анатоліївна, Погребняк Володимир Григорович, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: напівфабрикатів, стейки, швидкого, риби, спосіб, обробки, кулінарних, виробів, отримання, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикатів із риби (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що включає підготовку напівфабрикату до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі із зволоженням повітря 50 % протягом 3-5 хвилин.

Номер патенту: 85029

Опубліковано: 11.11.2013

Автори: Баранова Оксана Вікторівна, Погребняк Володимир Григорович, Ніколаєвський Алім Микитович, Родіна Єлєна Владіміровна, Мушін Павєл Алєксандровіч, Федоркіна Ірина Анатоліївна, Ярошева Олександра Іванівна, Васюкова Анна Тімофєєвна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317, A23L 1/31 ...

Мітки: спосіб, напівфабрикатів, м'ясних, кулінарних, приготування, рубаних, пароконвектоматі, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб приготування м'ясних рубаних напівфабрикатів або кулінарних виробів у пароконвектоматі, який включає підготовку та подрібнення м'ясної сировини, приготування фаршу шляхом перемішування м'ясної або м'ясної та рослинної сировини з введенням інгредієнтів соління і харчової добавки і подальшим введенням цибулі ріпчастої свіжої очищеної, формування і подальше охолодження (заморожування) або формування кулінарного виробу і його жаріння,...

Номер патенту: 63278

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Железняк Кристина Олександрівна, Васильєв Олексій Олегович, Погребняк Володимир Григорович, Толстих Андрій Станіславович

МПК: B01J 8/10

Мітки: очищення, каталітичного, апарат, газів

Формула / Реферат:

Апарат для каталітичного очищення газів, що містить корпус з вхідним і вихідним патрубками, контактний вузол, виконаний у вигляді барабана, що обертається, з подвійними стінками, між якими засипаний каталізатор і оснащений торцевими і бічними ущільненнями, який відрізняється тим, що в порожнині барабана радіально в паралельних площинах, що ділять барабан на рівні частини, встановлені металеві регульовані стрижні.

Номер патенту: 57600

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Перкун Ірина Володимирівна, Наумчук Микола Васильович

МПК: C12H 1/02

Мітки: харчових, спосіб, рідин, полімерними, освітлення, флокулянтами

Формула / Реферат:

Спосіб освітлення харчових рідин полімерними флокулянтами, що включає введення флокулянта у рідкий продукт і його гідродинамічну обробку безпосередньо перед надходженням у відстійник, який відрізняється тим, що гідродинамічна обробка суміші освітлюваної рідини разом з флокулянтом полягає в тому, що ця суміш пропускається через проточний елемент у турбулентному режимі течії і числом Рейнольдса, не більшим ніж 7000.

Номер патенту: 57599

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Наумчук Микола Васильович, Перкун Ірина Володимирівна, Погребняк Володимир Григорович

МПК: B01D 21/01

Мітки: флокулянтів, освітлення, пристрій, допомогою, харчових, рідин

Формула / Реферат:

1. Пристрій для освітлення харчових рідин за допомогою флокулянтів, що містить ємності з освітлюваною рідиною і розчином флокулянта, змішувач освітлюваної рідини з дозованою кількістю флокулянта, зв'язаний через проточну камеру з ємністю для відстою освітлюваної рідини, який відрізняється тим, що проточна камера являє собою канал з чергуваннями трубок малого і великого діаметра, причому співвідношення діаметрів цих трубок лежить в межах...

Номер патенту: 52011

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Перкун Ірина Володимирівна, Наумчук Микола Васильович

МПК: C12H 1/06, B01D 21/01

Мітки: освітлення, флокулянта, соків, фруктових, допомогою, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб освітлення фруктових соків за допомогою флокулянта, який включає введення у освітлюваний сік флокулянта, механічну обробку такої суміші безпосередньо перед надходженням її у відстійник, процес відстоювання, який відрізняється тим, що механічна обробка освітлюваного соку з флокулянтом зводиться до того, що ця суміш перед надходженням у ємність для відстою пропускається через проточний елемент, в якому сік тече з подовжнім градієнтом...

Номер патенту: 51948

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Хованець Інна Сергіївна, Толстих Андрій Станіславович, Васильєв Олексій Олегович

МПК: B01D 53/14

Мітки: контактний, відхідних, сірки, апарат, очищення, діоксиду, газів, пилу

Формула / Реферат:

Контактний апарат для очищення відхідних газів від діоксиду сірки і пилу, який включає два ступеня очищення, перший з котрих являє собою трубу Вентурі з регульованим перерізом горловини, який відрізняється тим, що як другий ступінь очищення виступає апарат ударно-інерційної дії, який з'єднаний з трубою Вентурі вхідним патрубком.

Номер патенту: 51689

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Наумчук Микола Васильович, Перкун Ірина Володимирівна, Погребняк Володимир Григорович

МПК: B01D 21/01

Мітки: пристрій, продуктів, флокулянтів, харчових, освітлення, допомогою, рідких

Формула / Реферат:

Пристрій для освітлення рідких харчових продуктів за допомогою флокулянтів, що включає ємності з освітлювальною рідиною і розчином флокулянта, під'єднані через дозатор флокулянта і проточну камеру до ємності для відстою освітлювальної рідини, який відрізняється тим, що проточна камера являє собою зазор між двома коаксіальними циліндрами, один з яких має привід і обертається зі швидкістю, необхідною для існування в цьому зазорі турбулентної...

Номер патенту: 42034

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Наумчук Микола Васильович, Гордієнко Олександр Володимирович, Погребняк Володимир Григорович, Перкун Ірина Володимирівна

МПК: B01D 21/01

Мітки: матеріалів, рідких, харчових, розділення, пристрій, продуктів

Формула / Реферат:

Пристрій для розділення рідких харчових продуктів та матеріалів, що містить корпус, патрубок підводу рідкого харчового продукту, який треба очистити, патрубок відводу очищеного рідкого харчового продукту, який відрізняється тим, що додатково має вібруючу перегородку, яка встановлена всередині корпусу та з'єднана з електромагнітним вібратором, який встановлено з зовнішньої сторони корпусу та з'єднаний з вібруючою перегородкою.

Номер патенту: 41394

Опубліковано: 25.05.2009

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Гордієнко Олександр Володимирович

МПК: F16J 15/16, F16J 15/50

Мітки: плунжера, ущільнювач

Формула / Реферат:

Ущільнювач плунжера, що містить плунжер, гайку, циліндр, ущільнювальне кільце з фторопласту, два ущільнювальних кільця з міді, який відрізняється тим, що додатково містить ущільнювальне О-подібне кільце з резини, що встановлено всередині циліндра, конусоподібне ущільнювальне кільце з тефлону, яке встановлено на зовнішній поверхні ущільнювального кільця з фторопласту, металеву втулку, що встановлено на похилу зовнішню поверхню тефлонового...

Номер патенту: 40896

Опубліковано: 27.04.2009

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Гордієнко Олександр Володимирович, Перкун Ірина Володимирівна

МПК: B01D 21/01

Мітки: суспензій, очищення, пристрій, харчових, прискорення

Формула / Реферат:

Пристрій для прискорення очищення харчових суспензій, що включає корпус, патрубок підводу суспензії, патрубок відводу освітленого розчину, який відрізняється тим, що додатково має надщілинну камеру, яка встановлена зверху корпуса та з'єднана з випускною щілиною та з ємністю з розчином флокулянта, що з'єднана з пристроєм для визначення часу витікання заданого об'єму розчину флокулянта та з маностатом і встановлена окремо, а пристрій для...

Номер патенту: 40537

Опубліковано: 10.04.2009

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Гордієнко Олександр Володимирович, Перкун Ірина Володимирівна

МПК: B01D 21/01

Мітки: рідких, спосіб, продуктів, харчових, обробки, флокулянтом, матеріалів

Формула / Реферат:

Спосіб обробки рідких харчових продуктів та матеріалів флокулянтом, що включає введення флокулянта у рідкий харчовий продукт безпосередньо перед надходженням його у відстійник, який відрізняється тим, що концентрація флокулянта становить 0,02 %, та проводиться вібраційний вплив на макромолекули флокулянта вібруючою перегородкою з частотою та амплітудою коливань, відповідно u = 150 герц та а = 2×10-3 м.

Номер патенту: 40437

Опубліковано: 10.04.2009

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Гордієнко Олександр Володимирович

МПК: A22C 18/00, B26D 3/00

Мітки: продуктів, харчових, рідини, різання, матеріалів, спосіб, струменем

Формула / Реферат:

Спосіб різання харчових продуктів та матеріалів струменем рідини, який включає циклічне переривання струменя при його подачі на оброблюваний матеріал, примусове переривання струменя за допомогою припинення подачі води, який відрізняється тим, що при цьому тривалість фаз подачі , переривання  струменя води...

Номер патенту: 30754

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Петренко Тетяна Валентинівна, Коршунова Ганна Федорівна, Ільдірова Світлана Климентівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: C11B 5/00

Мітки: соняшникова, вітамінізована, олія

Формула / Реферат:

Вітамінізована соняшникова олія, яка містить рафіновану олію і добавку, яка відрізняється тим, що як добавку використовують спиртовий розчин екстракту каротиноїдів з листя амаранту багряного при наступних співвідношеннях компонентів, об.%: соняшникова рафінована олія 99,3-99,7 спиртовий розчин екстракту каротиноїдів з листя амаранту багряного 0,3-0,7.

Номер патенту: 28571

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Ільдірова Світлана Климентівна, Коршунова Ганна Федорівна, Сімакова Ольга Олександрівна, Іваніцин Микола Петрович, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Погребняк Володимир Григорович, Петренко Тетяна Валентинівна

МПК: C11B 5/00

Мітки: окислення, олії, соняшникової, стабілізації, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації соняшникової олії до окислення шляхом введення антиоксиданту, яким є природний матеріал, який відрізняється тим, що як природним матеріал використовують борошно з насіння амаранту багряного (Amaranthus cruentus retroflexus) в кількості 0,05-0,1% до маси соняшникової олії.

Номер патенту: 25563

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Іваніцин Микола Петрович, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Погребняк Володимир Григорович, Сімакова Ольга Олександрівна, Петренко Тетяна Валентинівна

МПК: A21D 13/00, A21D 13/08

Мітки: донецька, булочка

Формула / Реферат:

Булочка, яка вміщує борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, маргарин, сіль, дріжджі пресовані, рослинну добавку, воду, яка відрізняється тим, що як рослинну добавку використовують борошно з сухого листя амаранту багряного (Amaranthus cruentus retroflexus) при такому співвідношенні компонентів, мас.%: Борошно пшеничне вищого гатунку 51,0 - 53,0 Цукор-пісок 10,5 - 11,5 ...

Номер патенту: 25562

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Петренко Тетяна Валентинівна, Сімакова Ольга Олександрівна, Погребняк Володимир Григорович, Іваніцин Микола Петрович, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: C12N 9/50

Мітки: визначення, препаратів, активності, спосіб, протеолітично, ферментних

Формула / Реферат:

Спосіб визначення протеолітичної активності ферментних препаратів, який включає змішування ферментного препарату з водним розчином тваринного білку, витримування суміші при температурі 18 - 20°C на протязі 1 - 2 годин, вимірювання параметрів суміші, який відрізняється тим, що як тваринний білок використовують водний розчин желатину з концентрацією 1 - 2%, а вимірювання параметрів здійснюють шляхом фіксації відносної в'язкості суміші.