Патенти з міткою «топінамбурового»

Номер патенту: 30915

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Бобрівник Леонід Дем'янович, Майко Інна Іллівна, Зарічанська Ольга Петрівна, Гулий Іван Степанович, Федоренченко Лідія Олексіївна

МПК: A23L 2/385

Мітки: одержання, концентрату, спосіб, топінамбурового

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання топінамбурового концентрату, що включає миття, паротермічне очищення, подрібнення бульб, екстрагування водою, охолодження, освітлення, фільтрування та згущення, який відрізняється тим, що екстрагування проводять з додаванням молочної сироватки при значенні відношення маси сироваткових топінамбурових сухих речовин 0,3 - 0,7, а одержаний екстракт підкислюють лимонною кислотою до рН 4,5 - 4,1.2. Спосіб по п.1...

Номер патенту: 30778

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Бобрівник Леонід Дем'янович, Майко Інна Іллівна, Зарічанська Ольга Петрівна, Гулий Іван Степанович, Шейко Наталія Іванівна, Федоренченко Лідія Олексіївна

МПК: A23L 1/214

Мітки: спосіб, топінамбурового, концентрату, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання топінамбурового концентрату, що включає миття, паротермічне очищення, подрібнення бульб, екстрагування водою з додаванням лимонної кислоти, охолодження, освітлення, фільтрування та згущення, який відрізняється тим, що екстрагування проводять при рН 5,1 - 4,9, до екстракту додають молочну сироватку при значенні відношення маси сироваткових топінамбурових сухих речовин 0,3 - 0,7, а одержану суміш підкислюють лимонною...