Шейко Наталія Іванівна

Номер патенту: 41840

Опубліковано: 17.09.2001

Автори: Бажай Світлана Андріївна, Федоренченко Лідія Олексіївна, Українець Анатолій Іванович, Романовська Тетяна Іванівна, Шейко Наталія Іванівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: C12C 1/00

Мітки: зернової, одержання, основі, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання зернової основи, що включає очищення від домішок, сортування зерна за розмірами, миття водою, замочування та пророщування зерна, який відрізняється тим, що тривалість та температура замочування і пророщування залежить від виду та розміру зерна, але у таких межах, щоб вологість після замочування була, не нижчою за 35 % та після пророщування крохмаль ендосперму був розм‘якшеним під дією води та гідролітичних ферментів,...

Номер патенту: 30778

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Федоренченко Лідія Олексіївна, Майко Інна Іллівна, Зарічанська Ольга Петрівна, Гулий Іван Степанович, Шейко Наталія Іванівна, Бобрівник Леонід Дем'янович

МПК: A23L 1/214

Мітки: топінамбурового, спосіб, концентрату, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання топінамбурового концентрату, що включає миття, паротермічне очищення, подрібнення бульб, екстрагування водою з додаванням лимонної кислоти, охолодження, освітлення, фільтрування та згущення, який відрізняється тим, що екстрагування проводять при рН 5,1 - 4,9, до екстракту додають молочну сироватку при значенні відношення маси сироваткових топінамбурових сухих речовин 0,3 - 0,7, а одержану суміш підкислюють лимонною...