Патенти з міткою «закусочного»

Номер патенту: 77346

Опубліковано: 11.02.2013

Автор: Ковінько Сергій Геннадійович

МПК: A23L 1/312

Мітки: отримання, свинячих, продукту, закусочного, шкурок, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання закусочного продукту з свинячих шкурок, під час якого свинячу шкурку зачищають, варять, подрібнюють, сушать, охолоджують, обжарюють для "вибуху", охолоджують та пакують, який відрізняється тим, що варять у водному розчині при температурі 100 °С протягом 18-25 хв., солять у кількості 1,5 % солі до маси сировини, охолоджують до температури сировини 38-42 °С, подрібнюють у вигляді соломки, сушать при...

Номер патенту: 45038

Опубліковано: 15.03.2002

Автори: Орлова Наталія Язепівна, Белінська Світлана Омелянівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: гарбуза, спосіб, виробництва, замороженого, закусочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва гарбуза закусочного замороженого, який полягає у тому, що нарізані плоди гарбуза заморожують, який відрізняється тим, що підготовлені плоди гарбуза попередньо витримують у розчині (із співвідношенням плодів і розчину 1:1), настояному на спеціях (гвоздика - 0,5 г/л, запашний перець - 0,5 г/л, кориця - 1,3 г/л), до складу якого входять такі компоненти (мас-%): кухонна сіль - 5%, цукор - 5%, аскорбінова кислота - 0,1 %,...