Патенти з міткою «свинячих»
Спосіб отримання закусочного продукту з свинячих шкурок
Номер патенту: 77346
Опубліковано: 11.02.2013
Автор: Ковінько Сергій Геннадійович
МПК: A23L 1/312
Мітки: шкурок, закусочного, свинячих, продукту, отримання, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб отримання закусочного продукту з свинячих шкурок, під час якого свинячу шкурку зачищають, варять, подрібнюють, сушать, охолоджують, обжарюють для "вибуху", охолоджують та пакують, який відрізняється тим, що варять у водному розчині при температурі 100 °С протягом 18-25 хв., солять у кількості 1,5 % солі до маси сировини, охолоджують до температури сировини 38-42 °С, подрібнюють у вигляді соломки, сушать при...
Спосіб підготовки фабрикату свинячих черев для виробництва варених та смажених ковбасних виробів в оболонках
Номер патенту: 39275
Опубліковано: 25.02.2009
Автори: Онищенко В'ячеслав Миколайович, Шубіна Лідія Юріївна, Янчева Марина Олександрівна, Доманова Олена Володимирівна
МПК: A22C 13/00, A22C 17/00
Мітки: ковбасних, підготовки, свинячих, виробів, оболонках, фабрикату, спосіб, смажених, черев, виробництва, варених
Формула / Реферат:
Спосіб підготовки фабрикату свинячих черев для виробництва варених та смажених ковбасних виробів в оболонках, що передбачає струшування і промивання від солі у воді з рН 7,0...8,0 при температурі 15...20 °С протягом 10..15 хв, а потім замочування у воді з рН 7,0...8,0 протягом 3...5 хв для свіжоконсервованого фабрикату, протягом 30...60 хв для фабрикату з терміном зберігання від 3 до 6 місяців, протягом 1,5...2,0 год. для фабрикату з терміном...
Спосіб обробки фабрикату свинячих черев захисним складом
Номер патенту: 24162
Опубліковано: 25.06.2007
Автори: Карпенко Зінаїда Павлівна, Янчева Марина Олександрівна, Онищенко В'ячеслав Миколайович, Шубіна Лідія Юріївна, Ниценко Наталія Іванівна
МПК: A22C 13/00, A22C 17/00
Мітки: черев, складом, обробки, спосіб, свинячих, захисним, фабрикату
Формула / Реферат:
Спосіб обробки фабрикату свинячих черев захисним складом, що передбачає для консервованих сіллю оболонок струшування і промивання їх від солі у воді з температурою 15...20 °С протягом 10...15 хв., а потім замочування у воді з температурою 20...35 °С протягом 3...5 хв. для свіжоконсервованого фабрикату, протягом 30...60 хв. для фабрикату з терміном зберігання від 3 до 6 місяців, протягом 1,5...2,0 год. для фабрикату з терміном зберігання понад...