Ковінько Сергій Геннадійович
Спосіб виробництва м’ясних та/або м’ясо-рослинних консервів
Номер патенту: 103809
Опубліковано: 25.12.2015
Автор: Ковінько Сергій Геннадійович
МПК: A23B 4/00, A22C 13/00, A23L 1/00 ...
Мітки: м'ясо-рослинних, спосіб, м'ясних, консервів, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва м'ясних та/або м'ясо-рослинних консервів, що включає попередню підготовку м'ясної та/або рослинної сировини, перемішування складових частин з додаванням харчових добавок, розфасовку, закупорку, стерилізацію та охолодження, який відрізняється тим, що розфасовку проводять в поліамідну оболонку, далі проводять її закупорку з двох сторін і направляють на стерилізацію, після чого охолоджують.
Спосіб отримання закусочного продукту з свинячих шкурок
Номер патенту: 77346
Опубліковано: 11.02.2013
Автор: Ковінько Сергій Геннадійович
МПК: A23L 1/312
Мітки: свинячих, отримання, закусочного, спосіб, шкурок, продукту
Формула / Реферат:
1. Спосіб отримання закусочного продукту з свинячих шкурок, під час якого свинячу шкурку зачищають, варять, подрібнюють, сушать, охолоджують, обжарюють для "вибуху", охолоджують та пакують, який відрізняється тим, що варять у водному розчині при температурі 100 °С протягом 18-25 хв., солять у кількості 1,5 % солі до маси сировини, охолоджують до температури сировини 38-42 °С, подрібнюють у вигляді соломки, сушать при...