A23G 1/50 — характеризуються формою, структурою або фізичним станом, наприклад продукти з неїстівної підкладкою

Номер патенту: 106603

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Джексон Грехам Модслей, Кеог Ендрю Джозеф, Чілвер Іан, Годфрей Грехем

МПК: A23G 1/50, A23G 1/56

Мітки: спосіб, крихти, одержання, шоколадної

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання шоколадної крихти, який включає:a) постачання суміші молока і цукру або змішування молока і цукру для утворення суміші, що має загальний вміст сухих речовин у діапазоні від 81 % до 88 % відносно суміші,b) додавання какао-маси/лікеру до суміші,c) піддавання суміші умовам, ефективним для спричинення кристалізації цукру в суміші, таd) висушування суміші для утворення шоколадної крихти, який...

Номер патенту: 106602

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Годфрей Грехем, Чілвер Іан, Кеог Ендрю Джозеф, Джексон Грехам Модслей

МПК: A23G 1/50, A23G 1/56

Мітки: шоколадної, крихти, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання шоколадної крихти, який включає:a) постачання суміші молока і цукру або змішування молока і цукру для утворення суміші,b) випаровування рідини із суміші,c) додавання какао-маси/лікеру до суміші під час та/або після стадії (а) та/або (b),d) піддавання суміші умовам, ефективним для спричинення кристалізації цукру в суміші,e) висушування суміші при температурі 29 °C протягом 20-1000...

Номер патенту: 106601

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Чілвер Іан, Годфрей Грехем, Кеог Ендрю Джозеф, Джексон Грехам Модслей

МПК: A23G 1/50, A23G 1/56

Мітки: спосіб, крихти, шоколадної, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання шоколадної крихти, який включає:a) постачання суміші молока і цукру або змішування молока і цукру у реакційній посудині,b) випаровування надлишкової рідини із суміші у реакційній посудині для утворення підсолодженого згущеного молока,c) додавання какао-маси/лікеру до реакційної посудини під час та/або після стадій (а) та/або (b),d) піддавання суміші у реакційній посудині умовам, ефективним для...

Номер патенту: 99593

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Дурчо Юрай, Зімбюргер Дітер Штефан, Абілов Меліс

МПК: A23G 3/50, A23G 1/50

Мітки: виробу, кондитерського, аерованого, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання аерованого кондитерського виробу, який передбачає: (а) відсадження першої аерованої кондитерської маси, дозволяючи їй затікати в одну або більше порожнин форми, що мають донні поверхні, для утворення в формі першого шару з першої аерованої кондитерської маси у вказаних одній або більше порожнинах форми, по суті, що покриває їх донні поверхні; (b) додання щонайменше одного сипкого матеріалу на перший шар з першої аерованої...