A23J 3/10 — казеїн
Спосіб виділення нативних міцел казеїну
Номер патенту: 110997
Опубліковано: 10.03.2016
Автори: Юкало Володимир Глібович, Сторож Людмила Анатоліївна, Рибак Ольга Миколаївна, Юкало Андрій Володимирович
МПК: A23J 3/10, A23J 1/20
Мітки: казеїну, спосіб, міцел, нативних, виділення
Формула / Реферат:
Спосіб виділення нативних міцел казеїну, що передбачає змішування знежиреного молока із розчином пектину, відстоювання системи "вода-протеїни молока-полісахарид" та її самовільне розшарування на казеїнову і полісахаридну фракції, який відрізняється тим, що казеїнову фракцію піддають повторному змішуванню із розчином пектину й подальшому розшаруванню.
Спосіб одержання казеїну
Номер патенту: 101340
Опубліковано: 25.03.2013
Автори: Данкер Джон М., Ур-Рімен Шакіл
МПК: A23J 3/10, A23J 1/20
Мітки: одержання, спосіб, казеїну
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання казеїну, у якому:(і) сепароване молоко піддають пастеризації при температурі не більше 73 °С протягом не більше 16 секунд з одержанням первісного продукту,(іі) первісний продукт фільтрують методом мікрофільтрації, причому первісний продукт має рН від 6,5 до 6,8, а під час мікрофільтрації підтримують температуру 5-15 °С,(ііі) розділяють первісний продукт на фільтрат, який містить сироватковий білок, і...