Антонов Владімір Міхайловіч

Номер патенту: 74428

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Антонов Владімір Міхайловіч, Калниш Грігорій Ізєславовіч, Євстігнєєв Боріс Константіновіч

МПК: A21D 13/02, A21D 13/00, A21D 13/08 ...

Мітки: устаткування, комплект, виготовлення, спосіб, подрібнювач, зернової, маси, зерна

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення зернової маси, що включає поверхневе очищення зерна проточною водою, пророщування зерна і його здрібнювання, який відрізняється тим, що як зерно використовують доспіле зерно з насінною оболонкою і з неушкодженим її хіаліновим шаром, перед очищенням проточною водою зерно піддають лущенню із зняттям частини поверхневого шару плодової оболонки зерна в кількості до 5% від первісної маси зерна із збереженням цілісності...

Номер патенту: 54617

Опубліковано: 17.03.2003

Автори: Калниш Грігорій Ізєславовіч, Антонов Владімір Міхайловіч, Смірнов Сєргєй Міхайловіч, Потапов Сєргєй Стєпановіч

МПК: A23L 1/16, A23L 1/172

Мітки: виготовлення, макаронних, виробів, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення макаронних виробів, що полягає в тому, що при змочуванні пшеничного борошна замішують тісто заданої консистенції, з якого формують макаронні вироби з подальшим їх сушінням, який відрізняється тим, що попередньо у воді замочують цільні зерна пшениці на термін до проростання їхніх зародків, воду, не зв'язану зернами, відціджують, вологі зерна здрібнюють до одержання водної суспензії зернової маси з розміром частинок не...

Номер патенту: 6821

Опубліковано: 31.03.1995

Автор: Антонов Владімір Міхайловіч

МПК: A21D 13/02

Мітки: зернового, хліба, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

(57) 1.Способ производства зернового хле­ба, предусматривающий замочку зерна в во­де, его измельчение, замес теста путем смешивания полученного зернового матери­ала, воды и дрожжей, брожение теста и его выпечку, отличающийся тем, что измельчение зерна ведут путем резания и разрыва в устройстве, включающем систему "нож-матрица", после измельчения зерно­вой материал экструдируют при давлении через матрицу, в качестве дрожжей при...