Бердашкова Лілія Олександрівна
Майонез низькокалорійний білковий
Номер патенту: 105129
Опубліковано: 10.03.2016
Автори: Бахмач Володимир Олександрович, Бердашкова Лілія Олександрівна, Носенко Тамара Тихонівна
МПК: A23L 27/60
Мітки: низькокалорійний, білковий, майонез
Формула / Реферат:
Майонез низькокалорійний білковий, що містить рафіновану дезодоровану рослинну олію, цукор, сіль, емульгатор та воду, який відрізняється тим, що в як емульгатор використовують білковий соняшниковий концентрат та додатково введено стабілізаційну суміш «Стабілекс», перець червоний та лимонну кислоту, за наступним рецептурним співвідношенням компонентів, мас.%: олія рослинна рафінована дезодорована 32,0-37,0 ...
Пісний майонез
Номер патенту: 103236
Опубліковано: 10.12.2015
Автори: Бахмач Володимир Олександрович, Манк Валерій Веніамінович, Бабенко Валерій Іванович, Бердашкова Лілія Олександрівна
МПК: A23L 1/24
Формула / Реферат:
Пісний майонез, що містить рафіновану дезодоровану рослинну олію, цукор, сіль, гірчичний порошок, оцет, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор використовують моно-діацилгліцероли та додатково вносять суміш камеді гуару та ксантану з наступним рецептурним співвідношенням компонентів, мас. %: олія рослинна рафінована дезодорована 38,0-42,0 суміш гуару з ксантаном ...