Березовський Дмитро Євгенійович

Номер патенту: 71097

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Березовський Дмитро Євгенійович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Задорожний Валерій Іванович

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробів, спосіб, приготування, ковбасних

Формула / Реферат:

Спосіб приготування ковбасних виробів, що включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, посол, приготування фаршу, введення добавок, шприцювання, термообробку, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу в нього додатково вводять багатофункціональні соєві білки в кількості не більше 20 % мас. і заздалегідь підготовлену до застосування комбіновану суміш, яка містить, мас. %: перець чорний,...

Номер патенту: 71096

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Березовський Дмитро Євгенійович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Задорожний Валерій Іванович

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробів, ковбасних, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування ковбасних виробів, що включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, посол, приготування фаршу, введення добавок, шприцювання, термообробку, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу в нього додатково вводять багатофункціональні соєві білки в кількості не більше 20 % мас. і заздалегідь підготовлену до застосування функціональну суміш, яка містить, мас. %: солі фосфорної...

Номер патенту: 71095

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Задорожний Валерій Іванович, Березовський Дмитро Євгенійович

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробів, спосіб, ковбасних, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування ковбасних виробів, що включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, посол, приготування фаршу, введення добавок, шприцювання, термообробку, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу в нього додатково вводять багатофункціональні соєві білки в кількості не більше 20 % мас. і заздалегідь підготовлену до застосування смакову суміш, яка містить, мас. %: перець чорний, білий ...

Номер патенту: 67185

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Поліщук Володимир Миколайович, Задорожний Валерій Іванович, Березовський Дмитро Євгенійович

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозиво, варіанти

Формула / Реферат:

1. Морозиво, що містить молочну нежирну основу (з вмістом жиру до 1,0 % мас.), замінник цукру, стабілізатор (гідроколоїд), воду питну, ванілін, яке відрізняється тим, що воно додатково містить емульгатор, а як замінник цукру - лактит і аспартам або суміш аспартаму і ацесульфаму калію у співвідношенні 1:1 або 1:2 та джерело сухих речовин - мальтодекстрин або суміш мальтодекстрину і полідекстрози у співвідношенні 1:1 або 1:2, або 1:3 при...