Благий Ольга Сергіївна

Номер патенту: 108221

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Лазарєва Тетяна Анатолівна, Лазарєв Микола Іванович, Благий Ольга Сергіївна

МПК: A23G 3/50

Мітки: начинкою, спосіб, фондану, виробництва, фруктово-ягідною

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фондану, що включає подрібнення чорного шоколаду та вершкового масла на шматочки, розм'якшення на водяній бані, перемішування до однорідної та гладкої консистенції, охолодження; відокремлення білків від жовтків, розтирання жовтків із цукром, додавання до шоколадної суміші підготовлених жовтків та борошна, перемішування, збивання білків до м'яких піків, додавання підготовлених білків до шоколадної суміші, перемішування до...

Номер патенту: 108220

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Лазарєв Микола Іванович, Благий Ольга Сергіївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна

МПК: A23G 3/50

Мітки: виробництва, спосіб, фондану

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фондану, що включає подрібнення чорного шоколаду та вершкового масла на шматочки, розм'якшення на водяній бані, перемішування до однорідної та гладкої консистенції, охолодження; відокремлення білків від жовтків, розтирання жовтків із цукром, додавання до шоколадної суміші підготовлених жовтків та борошна, перемішування, збивання білків до м'яких піків, додавання підготовлених білків до шоколадної суміші, перемішування до...

Номер патенту: 107482

Опубліковано: 10.06.2016

Автори: Лазарєва Тетяна Анатолівна, Свідло Карина Володимирівна, Благий Ольга Сергіївна, Мостова Людмила Миколаївна, Лазарєв Микола Іванович

МПК: A21D 8/00

Мітки: виробів, збагачених, виробництва, спосіб, хлібобулочних, житньо-пшеничних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва житньо-пшеничних хлібобулочних виробів, що включає заміс тіста з суміші для приготування житньо-пшеничних хлібобулочних виробів, дріжджів, води, бродіння тіста, обминання, поділ на шматки та викладання у круглі форми, які попередньо змащені рослинною олією, витримування у теплому місці для збільшення об'єму в 2 рази, випікання виробу, охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що суміш для приготування...

Номер патенту: 106943

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Лазарєв Микола Іванович, Мостова Людмила Миколаївна, Благий Ольга Сергіївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Свідло Карина Володимирівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: призначення, спосіб, ковбаси, функціонального, виробництва, вареної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ковбаси вареної функціонального призначення, що включає розморожування м'ясної сировини, розбирання, обвалювання, жилкування, подрібнювання на вовчку, зважування та завантажування у мішалку, додавання сухої солі, перемішування та дозрівання, тонке подрібнення у кутері, додавання спецій, шпику, добавки, шприцювання оболонок та їх перев'язування, проведення термічної обробки, охолодження та зберігання, який відрізняється тим,...