Лазарєв Микола Іванович

Номер патенту: 108221

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Благий Ольга Сергіївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Лазарєв Микола Іванович

МПК: A23G 3/50

Мітки: начинкою, фондану, спосіб, виробництва, фруктово-ягідною

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фондану, що включає подрібнення чорного шоколаду та вершкового масла на шматочки, розм'якшення на водяній бані, перемішування до однорідної та гладкої консистенції, охолодження; відокремлення білків від жовтків, розтирання жовтків із цукром, додавання до шоколадної суміші підготовлених жовтків та борошна, перемішування, збивання білків до м'яких піків, додавання підготовлених білків до шоколадної суміші, перемішування до...

Номер патенту: 108220

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Лазарєв Микола Іванович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Благий Ольга Сергіївна

МПК: A23G 3/50

Мітки: виробництва, фондану, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фондану, що включає подрібнення чорного шоколаду та вершкового масла на шматочки, розм'якшення на водяній бані, перемішування до однорідної та гладкої консистенції, охолодження; відокремлення білків від жовтків, розтирання жовтків із цукром, додавання до шоколадної суміші підготовлених жовтків та борошна, перемішування, збивання білків до м'яких піків, додавання підготовлених білків до шоколадної суміші, перемішування до...

Номер патенту: 107482

Опубліковано: 10.06.2016

Автори: Лазарєва Тетяна Анатолівна, Благий Ольга Сергіївна, Свідло Карина Володимирівна, Лазарєв Микола Іванович, Мостова Людмила Миколаївна

МПК: A21D 8/00

Мітки: хлібобулочних, спосіб, житньо-пшеничних, збагачених, виробів, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва житньо-пшеничних хлібобулочних виробів, що включає заміс тіста з суміші для приготування житньо-пшеничних хлібобулочних виробів, дріжджів, води, бродіння тіста, обминання, поділ на шматки та викладання у круглі форми, які попередньо змащені рослинною олією, витримування у теплому місці для збільшення об'єму в 2 рази, випікання виробу, охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що суміш для приготування...

Номер патенту: 106943

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Мостова Людмила Миколаївна, Свідло Карина Володимирівна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Лазарєв Микола Іванович, Благий Ольга Сергіївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: вареної, виробництва, спосіб, ковбаси, функціонального, призначення

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ковбаси вареної функціонального призначення, що включає розморожування м'ясної сировини, розбирання, обвалювання, жилкування, подрібнювання на вовчку, зважування та завантажування у мішалку, додавання сухої солі, перемішування та дозрівання, тонке подрібнення у кутері, додавання спецій, шпику, добавки, шприцювання оболонок та їх перев'язування, проведення термічної обробки, охолодження та зберігання, який відрізняється тим,...

Номер патенту: 108411

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Липовий Денис Васильович, Липова Юлія Юріївна, Мостова Людмила Миколаївна, Свідло Карина Володимирівна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Лазарєв Микола Іванович

МПК: A21D 8/02

Мітки: хлібців, томатних, спосіб, призначення, геродієтичного, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва хлібців, який передбачає підготування сировини до виробництва, заміс тіста, формування заготовок, розстоювання заготовок, випікання, сушіння, охолодження, різання пластів на скибки і упаковування в пачки, який відрізняється тим, що на стадії підготування сировини до виробництва волоські горіхи відокремлюють від шкаралупи, серцевини та подрібнюють, твердий сир зачищають та натирають, цукор, борошно та шрот просіюють,...

Номер патенту: 90588

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Долуда Анна Володимирівна, Свідло Карина Володимирівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Ільмінська Ольга Олександрівна, Лазарєв Микола Іванович

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробів, виробництва, варених, спосіб, ковбасних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ковбаси вареної, який передбачає розморожування м'ясної сировини, розбирання, обвалювання, жилкування, подрібнювання на вовчку, зважування та завантажування у мішалку, додавання сухої солі, перемішування та дозрівання, тонке подрібнення у кутері, додавання спеції, шпику, дієтичної добавки, овочевого соку, шприцювання оболонок та їх перев'язування, проведення термічної обробки, охолодження та зберігання, який відрізняється...

Номер патенту: 90585

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Долуда Анна Володимирівна, Ільмінська Ольга Олександрівна, Лазарєв Микола Іванович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Свідло Карина Володимирівна, Мостова Людмила Миколаївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбаси, дієтичної, спосіб, виробництва, вареної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ковбаси вареної дієтичної, який передбачає попередню підготовку м'яса птиці, подрібнення, соління, дозрівання, приготування фаршу з введенням спецій, дієтичної добавки, овочевих соків, перемішування, формування батонів та термічну обробку, охолодження готових ковбасних виробів, який відрізняється тим, що використовують м'ясо куряче та індиче, на стадії приготування фаршу як дієтичну добавку вносять підготовлену клітковину...

Номер патенту: 78022

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Сафонова Ольга Миколаївна, Липова Юлія Юріївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Свідло Карина Володимирівна, Лазарєв Микола Іванович

МПК: A21D 8/02

Мітки: виробництва, спосіб, пшеничного, хліба

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хліба пшеничного, який включає заміс тіста з суміші для приготування хліба пшеничного, дріжджів, води, бродіння тіста, обминання та викладання у круглі форми, які попередньо змащені рослинною олією, витримування у теплому місці для збільшення об'єму в 2 рази, випікання хліба, охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що суміш для приготування хліба пшеничного та клітковину з насіння гарбуза просівають, дріжджі...

Номер патенту: 78021

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Лазарєв Микола Іванович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Ільмінська Ольга Олександрівна, Свідло Карина Володимирівна, Сафонова Ольга Миколаївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: виробу, спосіб, хлібобулочного, виробництва, житньо-пшеничного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва житньо-пшеничного хлібобулочного виробу, який включає заміс тіста з суміші для приготування хліба житньо-пшеничного, дріжджів, води, бродіння тіста, обминання, поділ на шматки та викладання у круглі форми, які попередньо змащені рослинною олією, витримування у теплому місці для збільшення об'єму в 2 рази, випікання виробу, охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що суміш для приготування хліба...

Номер патенту: 65390

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Лазарєва Тетяна Анатолівна, Гавриляка Анна Юріївна, Лазарєв Микола Іванович

МПК: A23L 1/24

Мітки: призначення, функціонального, майонез

Формула / Реферат:

Майонез, що містить жировий компонент, яєчний порошок, сіль кухонну, цукор, гірчичний порошок, оцтову кислоту, воду, який відрізняється тим, що як жировий компонент він містить суміш, що складається із нерафінованої олії волоського горіха, нерафінованої гарбузової олії та соняшникової рафінованої дезодорованої олії, узятих у масовому співвідношенні відповідно 1:1:0,7 за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: суміш, що...