Мостова Людмила Миколаївна

Номер патенту: 122685

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Князєва Тетяна Олександрівна, Свідло Карина Володимирівна, Мостова Людмила Миколаївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Григоренко Анжеліка Миколаївна

МПК: A23C 9/00, A23L 33/10, A23C 9/152 ...

Мітки: феєрія, молочна, виробництва, спосіб, коктейлю, геродієтичного, призначення

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва коктейлю, що включає наступні стадії виробництва: підготовка напівфабрикатів - очищення та нарізання банана, отримання апельсинового фрешу за допомогою кухонного комбайну; з'єднання у чаші блендеру молока, морозива, банана та апельсинового фрешу та збивання на максимальній швидкості протягом 1,5 хв, який відрізняється тим, що до суміші молока та морозива додатково вводять натрій карбоксиметилцелюлозу (Na-КМЦ) у кількості...

Номер патенту: 116187

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Мостова Людмила Миколаївна, Свідло Карина Володимирівна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Трохименко Оксана Володимирівна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/14

Мітки: насолода, геродієтичного, мафінів, осіння, спосіб, виробництва, призначення

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мафінів геродієтичного призначення, що включає просіювання сухих інгредієнтів і перемішування з рідкими, викладання у форми, випікання та охолодження, який відрізняється тим, що на стадії приготування тіста борошно, корицю, сіль, фруктозу просівають, додаючи харчову соду, амоній, і перемішують, додають йогурт грецький, олію насіння гарбуза, яйця, натертий гарбуз, клітковину зародків пшениці, яку заздалегідь замочують у...

Номер патенту: 112227

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Булах Марія Олександрівна, Мартиненко Леонід Григорович, Мостова Людмила Миколаївна

МПК: A47J 27/00

Мітки: пристрій, обробки, декомпресійної, продуктів, харчових

Формула / Реферат:

Пристрій для декомпресійної обробки харчових продуктів, що містить робочу герметичну ємність з теном та термодатчиком, запобіжним клапаном та манометром, який відрізняється тим, що тен через термодатчик зв'язаний з блоком управління потужністю електроенергії та часом її постачання, а робочу герметичну ємність через перехідні електромагнітні клапани з'єднано відповідно з ємностями низького та високого тиску, яку з'єднано з компресором через...

Номер патенту: 107482

Опубліковано: 10.06.2016

Автори: Благий Ольга Сергіївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Мостова Людмила Миколаївна, Лазарєв Микола Іванович, Свідло Карина Володимирівна

МПК: A21D 8/00

Мітки: спосіб, хлібобулочних, виробів, збагачених, виробництва, житньо-пшеничних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва житньо-пшеничних хлібобулочних виробів, що включає заміс тіста з суміші для приготування житньо-пшеничних хлібобулочних виробів, дріжджів, води, бродіння тіста, обминання, поділ на шматки та викладання у круглі форми, які попередньо змащені рослинною олією, витримування у теплому місці для збільшення об'єму в 2 рази, випікання виробу, охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що суміш для приготування...

Номер патенту: 106943

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Лазарєва Тетяна Анатолівна, Мостова Людмила Миколаївна, Лазарєв Микола Іванович, Свідло Карина Володимирівна, Благий Ольга Сергіївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: функціонального, ковбаси, вареної, виробництва, призначення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ковбаси вареної функціонального призначення, що включає розморожування м'ясної сировини, розбирання, обвалювання, жилкування, подрібнювання на вовчку, зважування та завантажування у мішалку, додавання сухої солі, перемішування та дозрівання, тонке подрібнення у кутері, додавання спецій, шпику, добавки, шприцювання оболонок та їх перев'язування, проведення термічної обробки, охолодження та зберігання, який відрізняється тим,...

Номер патенту: 103887

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Ніколенко Олена Володимирівна, Свідло Карина Володимирівна, Чуйко Андрій Миколайович, Мостова Людмила Миколаївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: спосіб, м'якого, основі, виробництва, кисломолочний, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'якого морозива на кисломолочній основі, що включає перемішування кисломолочного продукту з іншими компонентами, пастеризацію отриманої суміші, її охолодження і фризерування, який відрізняється тим, що як кисломолочний продукт використовують кефір жирністю 2,5 %, як стабілізатор - манну кашу або картопляне пюре в кількості 15 % від загальної маси сировини, як підсолоджувач - мед бджолиний в кількості 13 %,...

Номер патенту: 98797

Опубліковано: 12.05.2015

Автори: Свідло Карина Володимирівна, Мостова Людмила Миколаївна, Чуйко Марина Миколаївна, Чуйко Андрій Миколайович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Ракітова Ірина Олегівна

МПК: A23L 1/48

Мітки: геродієтичного, спосіб, виробництва, курагою, вареників, призначення, сирні

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вареників геродієтичного призначення, що включає заміс тіста, розкочування на тонкі пласти, викладання підготовленої сирної начинки, формування виробів і варіння вареників протягом 5-7 хв., який відрізняється тим, що 70…90 мас.% рецептурної кількості борошна пшеничного додається відповідно 30…10 мас.% клітковини зародків пшениці, а як рідка основа використовується сметана 10 % жирності, процес тістоутворення...

Номер патенту: 98302

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Корзун Віталій Наумович, Свідло Карина Володимирівна, Чуйко Андрій Миколайович, Стрельченко Анастасія Вікторівна, Чуйко Марина Миколаївна, Мостова Людмила Миколаївна

МПК: A23L 1/325

Мітки: здоров'я, рибного, геродієтичного, призначення, рулету, склад

Формула / Реферат:

Склад рибного рулету геродієтичного призначення, що містить січену рибну масу, молоко, який відрізняється тим, що 10 % та 2 % рецептурної кількості січеної рибної маси замінюється шротом зародків пшениці та мікроводоростю Spirulina platensis відповідно, гідратованих у співвідношенні 1:10, до фаршу додається кунжутна олія у кількості 5 % від загальної маси виробу, гриби, цибуля ріпчаста, яйця, при цьому рецептурні компоненти беруть у...

Номер патенту: 108411

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Свідло Карина Володимирівна, Мостова Людмила Миколаївна, Липовий Денис Васильович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Липова Юлія Юріївна, Лазарєв Микола Іванович

МПК: A21D 8/02

Мітки: геродієтичного, томатних, виробництва, хлібців, спосіб, призначення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва хлібців, який передбачає підготування сировини до виробництва, заміс тіста, формування заготовок, розстоювання заготовок, випікання, сушіння, охолодження, різання пластів на скибки і упаковування в пачки, який відрізняється тим, що на стадії підготування сировини до виробництва волоські горіхи відокремлюють від шкаралупи, серцевини та подрібнюють, твердий сир зачищають та натирають, цукор, борошно та шрот просіюють,...

Номер патенту: 97668

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Чуйко Андрій Миколайович, Мостова Людмила Миколаївна, Ракітова Ірина Олегівна, Чуйко Марина Миколаївна, Свідло Карина Володимирівна, Лазарєва Тетяна Анатолівна

МПК: A23L 1/48

Мітки: вареників, сирні, геродієтичного, призначення, склад, курагою

Формула / Реферат:

Склад вареників геродієтичного призначення, що включає борошно, меланж, сіль, сир кисломолочний, який відрізняється тим, що використовують клітковину зародків пшениці, сметану 10 % жирності, курагу, спіруліну, олію насіння гарбуза у наступному співвідношенні, мас. %: борошно пшеничне - 23,98…30,83; клітковина зародків пшениці - 3,42…10,27; сир кисломолочний - 29,36; сметана - 23,24; меланж - 1,22; спіруліна - 0,61; курага - 0,92; сіль -...

Номер патенту: 97117

Опубліковано: 25.02.2015

Автори: Булах Марія Олександрівна, Мартиненко Леонід Григорович, Мостова Людмила Миколаївна

МПК: A47J 27/00

Мітки: продуктів, декомпресійної, обробки, пристрій, харчових

Формула / Реферат:

Пристрій для декомпресійної обробки харчових продуктів, що містить робочу герметичну ємність з теном та термодатчиком, запобіжним клапаном та манометром, який відрізняється тим, що тен через термодатчик зв'язаний з блоком управління потужністю електроенергії та часом її постачання, а робочу герметичну ємність через перехідні електромагнітні клапани з'єднано відповідно з ємностями низького та високого тиску, яку з'єднано з компресором через...

Номер патенту: 95780

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Мостова Людмила Миколаївна, Клусович Тетяна Валеріївна, Чуйко Андрій Миколайович

МПК: A23C 19/068

Мітки: основі, сиру, спосіб, виробництва, сировини, молочної, кисломолочного, овочево-фруктової

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного сиру на основі молочної та овочево-фруктової сировини, що включає здійснення двох послідовних етапів - коагуляційного та ферментативного, утворення на коагуляційному етапі молочно-білкового згустку шляхом термокислотної коагуляції та внесення закваски чистих молочнокислих стрептококів, який відрізняється тим, що як джерело вітамінів, клітковини, мінеральних, органічних та пектинових речовин додають...

Номер патенту: 94956

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Лазарєва Тетяна Анатолівна, Свідло Карина Володимирівна, Липова Юлія Юріївна, Браженко Ганна Вікторівна, Мостова Людмила Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, чарівниця, мафінів, призначення, геродієтичного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мафінів геродієтичного призначення, що включає розм'якшення вершкового масла та збивання з цукром, кислим сиром до отримання однорідної маси, додавання меланжу, карбонату амонію та гідрокарбонату натрію, ретельного перемішування, викладання у форми, випікання та охолодження, який відрізняється тим, що на стадії приготування тіста жовтки перетирають з ⅓ частки цукру-піску, додають протертий кисломолочний сир,...

Номер патенту: 91707

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Мостова Людмила Миколаївна, Чуйко Андрій Миколайович, Пересічний Михайло Іванович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Свідло Карина Володимирівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: парфе, призначення, склад, оздоровчого, героді

Формула / Реферат:

Склад парфе оздоровчого призначення, що містить яйця, молоко, яке відрізняється тим, що додатково містить вершки рослинні, мед, овочево-ягідну сировину (картоплю, корінь селери, корінь петрушки та чорну смородину) у наступному співвідношенні компонентів, %: вершки рослинні 25, мед - 6, молоко - 3, яйця - 6, картопля - 16, селера (корінь) - 12, петрушка (корінь) - 12, чорна смородина - 20.

Номер патенту: 91706

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Свідло Карина Володимирівна, Мостова Людмила Миколаївна, Пересічний Михайло Іванович, Чуйко Андрій Миколайович, Лазарєва Тетяна Анатолівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: оздоровчого, граціо, десерту, призначення, склад

Формула / Реферат:

Склад десерту оздоровчого призначення, що містить желатин, яєчний білок, воду (для желатину), який відрізняється тим, що додатково містить овочево-ягідну сировину (буряк, гарбуз, селеру, яблуко, журавлину) у наступному співвідношенні компонентів, %: буряк - 5, гарбуз - 18, селера - 11, яблуко - 25, журавлина - 5, фруктоза - 5, желатин - 3, вода для желатину - 21, яєчний білок - 7.

Номер патенту: 90585

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Ільмінська Ольга Олександрівна, Лазарєв Микола Іванович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Свідло Карина Володимирівна, Мостова Людмила Миколаївна, Долуда Анна Володимирівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: вареної, дієтичної, ковбаси, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ковбаси вареної дієтичної, який передбачає попередню підготовку м'яса птиці, подрібнення, соління, дозрівання, приготування фаршу з введенням спецій, дієтичної добавки, овочевих соків, перемішування, формування батонів та термічну обробку, охолодження готових ковбасних виробів, який відрізняється тим, що використовують м'ясо куряче та індиче, на стадії приготування фаршу як дієтичну добавку вносять підготовлену клітковину...

Номер патенту: 89733

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Мостова Людмила Миколаївна, Комарова Марія Олександрівна, Мартиненко Леонід Григорович

МПК: A47J 27/00

Мітки: продуктів, харчових, спосіб, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб обробки харчових продуктів, який включає розміщення сирого продукту в закритому об'ємі з рідинним середовищем, енергетичну дію на нього в умовах підвищеного тиску, який відрізняється тим, що енергетичну дію на середовище, де знаходиться харчовий продукт, ведуть до досягнення рідинним середовищем температури кипіння, що є початковою стадією руйнування структурних зв'язків, та після витримки 1-5 хвилин, у залежності від геометричних...

Номер патенту: 88062

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Клусович Тетяна Валеріївна, Мостова Людмила Миколаївна, Чуйко Марина Миколаївна, Білецький Едуард Володимирович, Шубіна Лідія Юріївна, Йовенко Марія Олексіївна, Свідло Карина Володимирівна, Масленко Аліна Миколаївна, Ноздрачова Олена Сергіївна, Чуйко Андрій Миколайович

МПК: A21D 8/02

Мітки: цінності, підвищеної, спосіб, виробництва, тіста, біологічно, прісного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва прісного тіста підвищеної біологічної цінності, що включає перемішування борошна, води, яєць, солі, заміс тіста до однорідної консистенції, витримування готового тіста протягом 30-40 хвилин для набухання клейковини та надання йому еластичності, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста разом з іншими компонентами вносять попередньо розведені у воді, призначеній для замісу тіста, порошок з квіток суданської троянди...

Номер патенту: 31699

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Большакова Вікторія Анатоліївна, Ванецян Карен Робертович, Пивоваров Павло Петрович, Мостова Людмила Миколаївна, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23L 1/24

Мітки: типу, отримання, спосіб, соусів, емульсійного

Текст:

...2.. Соус готується аналогічно прикладу 1, але пористий нашвфабрик береться з пористістю 25%. Готовий продукт характеризується однорідною консистенциєю, але м незадовільну в'язкість, стійкість 95 % неразрушеної емульсії, що не задовольн вимогам ГОСТ- причиною цього є низька пористість напівфабрикату. Приклад 3. В 54,9 г води з температурою 55-60С0 розчиняють п безперервному помішуванні яєчний порошок в кількості 1,5 г, сухе знежирене...