Бондарчук Марія Євгенівна

Січені напівфабрикати – “котлети м’ясо-рибні”

Завантаження...

Номер патенту: 85902

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Бондарчук Марія Євгенівна, Квасніков Андрій Анатолійович, Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23L 2/39

Мітки: м'ясо-рибні, січені, напівфабрикати, котлети

Формула / Реферат:

Січені напівфабрикати, що містять охолоджене філе куряче, шпик, сіль кухонну, перець чорний мелений, хліб пшеничний простий, цибулю ріпчасту, яйце, які відрізняються тим, що додатково вводять філе хека та перець білий мелений, при наступному співвідношенні сировинних компонентів (мас. %) філе куряче  47 філе хека  23,5 хліб пшеничний простий...