Молоканова Лілія Василівна

Номер патенту: 91361

Опубліковано: 25.06.2014

Автори: Хованець Інна Сергіївна, Чемеріс Оксана Вячеславівна, Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: молочного, прісного, сиру, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання молочного прісного сиру, що включає підготовку молока, його нормалізацію за жирністю, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження, внесення хлориду кальцію у вигляді розчину, згортання та обробку отриманого згустку, який відрізняється тим, що згортання молочних білків здійснюють шляхом внесення ферментного препарату Irpex lacteus штаму А-Дон-02 чи штаму Р-04 в кількості 2 г на 1000 кг молока, молоко перемішують протягом 10 хв.,...

Номер патенту: 85902

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Молоканова Лілія Василівна, Квасніков Андрій Анатолійович, Бондарчук Марія Євгенівна

МПК: A23L 2/39

Мітки: напівфабрикати, котлети, січені, м'ясо-рибні

Формула / Реферат:

Січені напівфабрикати, що містять охолоджене філе куряче, шпик, сіль кухонну, перець чорний мелений, хліб пшеничний простий, цибулю ріпчасту, яйце, які відрізняються тим, що додатково вводять філе хека та перець білий мелений, при наступному співвідношенні сировинних компонентів (мас. %) філе куряче  47 філе хека  23,5 хліб пшеничний простий...

Номер патенту: 82722

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Лукомський Юрій Олександрович, Молоканова Лілія Василівна, Квасніков Андрій Анатолійович

МПК: A23L 1/317

Мітки: котлети, кролячі, м'ясні, дієтичні, січені, напівфабрикати

Формула / Реферат:

М'ясні січені напівфабрикати, що містять охолоджене м'ясо, питну воду, жир-сирець яловичий або свинячий, сіль кухонну, перець чорний мелений, цибулю ріпчасту, які відрізняються тим, що як м'ясна сировина використовується м'ясо кролів охолоджене та додатково містять пасту з білої квасолі продовольчої при наступному співвідношенні сировинних компонентів (г на 1 кг готового фаршу): м'ясо кролів охолоджене ...

Номер патенту: 74831

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Молоканова Лілія Василівна, Дубонос Оксана Сергіївна

МПК: A23C 9/133

Мітки: фіделіо, вершкове, морозиво

Формула / Реферат:

Вершкове морозиво, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукор-пісок, стабілізатор, наповнювач, воду питну, яке відрізняється тим, що як стабілізатор використовують желатин, а як наповнювач використовують сироп шипшини, при наступному співвідношенні компонентів (на 100 кг готового морозива) мас. %: молочний жир 10,0 сухий знежирений молочний залишок (СЗМЗ) ...

Номер патенту: 63806

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Молоканова Лілія Василівна, Квасніков Андрій Анатолійович

МПК: C09B 61/00

Мітки: натурального, спосіб, лушпиння, цибулі, барвника, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання натурального барвника із лушпиння цибулі, що включає його подрібнення, замочування холодною водою, нагрівання маси і екстракцію сухих речовин гарячою водою, фільтрацію, концентрування екстракту і висушування до порошкоподібного стану, який відрізняється тим, що лушпиння замочують і екстрагують чистою водою у співвідношенні лушпиння і води 1:100 за температури 102-103 °С протягом 50 хвилин, відстоюють екстракт з лушпинням...

Номер патенту: 96136

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Яриш Юлія Володимирівна, Молоканова Лілія Василівна, Дітріх Ірина Вікторівна

МПК: A23G 9/42

Мітки: маулея, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить яблучне пюре із вмістом сухих речовин не менше 12 %, цукор-пісок, стабілізатор та воду питну, яке відрізняється тим, що додатково містить пюре з плодів айви японської з вмістом сухих речовин не менше 18 % при наступному співвідношенні компонентів, кг на 100 кг готового морозива: пюре яблучне із вмістом сухих речовин не менше 12 % 21-22 пюре з плодів айви японської з...

Номер патенту: 59834

Опубліковано: 25.05.2011

Автори: Квасніков Андрій Анатолійович, Молоканова Лілія Василівна

МПК: C09B 61/00

Мітки: терену, дикорослого, натурального, отримання, спосіб, барвника

Формула / Реферат:

Спосіб отримання натурального барвника з терену дикорослого, що включає миття сировини, екстракцію барвних речовин, концентрування екстракту у ротаційному випарнику, який відрізняється тим, що екстракцію здійснюють в апараті Сокслета парами чистої води у співвідношенні терену і води 1:4 протягом 6-6,5 годин, концентрування отриманого пермеату у ротаційному випарнику здійснюють лише до зменшення об'єму рідини у 100 разів, а сушіння...

Номер патенту: 59833

Опубліковано: 25.05.2011

Автори: Квасніков Андрій Анатолійович, Молоканова Лілія Василівна

МПК: C09B 61/00

Мітки: дикорослого, натурального, спосіб, барвника, кизилу, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання натурального барвника з кизилу дикорослого, що включає екстракцію барвних речовин, концентрування екстракту і висушування до порошкоподібного стану, який відрізняється тим, що екстракцію здійснюють в апараті Сокслета парами чистої води у співвідношенні кизилу і води 1 : 4 протягом 5-5,5 годин, отриманий пермеат концентрують у ротаційному випарнику.

Номер патенту: 93671

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Столярова Олена Миколаївна, Дітріх Ірина Вікторівна, Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: виготовлення, коптіння, хеку, композиція, гарячого

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення хеку гарячого коптіння, що містить хек свіжий чи охолоджений, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить свіжовиготовлений морквяний сік з моркви сорту "Нантська" (червоної) при такому співвідношенні компонентів, г на 100 г готового продукту: хек 85-87,5 сік з моркви сорту "Нантська" (червоної) (сухі речовини, %) ...

Номер патенту: 50351

Опубліковано: 10.06.2010

Автори: Малигіна Валентина Дмитрівна, Тимченко Микола Олександрович, Холодова Ольга Юріївна, Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: ковбаса, донецька, варена

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, яка містить яловичину жиловану, свинину жиловану, меланж яєчний, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, кухонна сіль, нітрит натрію, воду питну (або лускуватий лід), яка відрізняється тим, що як яловчину жиловану використовують яловчину жиловану вищого ґатунку, а як свинину жиловану використовують свинину жиловану нежирну і додатково містить шпик хребтовий, пасту з нуту, перець білий мелений, горіх мускатний при наступному...

Номер патенту: 50056

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Молоканова Лілія Василівна, Алемасова Антоніна Сергіївна, Хованець Інна Сергіївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: чудова, сиркова, маса

Формула / Реферат:

Сиркова маса, що містить нежирний сир, цукор білий кристалічний, ванілін, яка відрізняється тим, що додатково містить пшеничні зародкові пластівці, вершки зі вмістом жиру 20 %, при такому співвідношенні компонентів (на 100 кг готової сиркової маси): нежирний сир 66-70 вершки (зі вмістом жиру 20 %)     10 пшеничні зародкові пластівці ...

Номер патенту: 50053

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Молоканова Лілія Василівна, Попазова Ірина В'ячеславівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: ковбаса, дитяча, рисом, варена

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, яка містить філе курки, меланж яєчний, вершки молочні 10 % жирності, кухонну сіль, воду питну (лускуватий лід), яка відрізняється тим, що додатково містить подрібнену рисову крупу та бульйон з цибулі при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: філе курки 70,0 подрібнена рисова крупа 23,5 бульйон з цибулі ...

Номер патенту: 50052

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Молоканова Лілія Василівна, Холодова Ольга Юріївна, Тарнавський Олексій Олексійович

МПК: A23L 1/317

Мітки: дитяча, гречана, варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, яка містить філе курки, меланж яєчний, вершки молочні 10 % жирності, кухонну сіль, воду питну (лускуватий лід), яка відрізняється тим, що додатково містить подрібнену гречану крупу та бульйон з цибулі при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: філе курки 70,0 подрібнена гречана крупа 23,5 бульйон з...

Номер патенту: 46756

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Молоканова Лілія Василівна, Дітріх Ірина Вікторівна, Яриш Юлія Володимирівна

МПК: A23G 9/00

Мітки: морозиво, айвове

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить масло коров'яче вершкове несолоне (жиру 82,5 %), молоко нежирне згущене з цукром (СЗМЗ 26,0 %, сахарози 44,0 %), желатин, цукор-пісок та воду питну, яке відрізняється тим, що додатково містить водну витяжку з плодів айви японської з вмістом сухих речовин не менше 12 % при такому співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового морозива): масло коров'яче вершкове несолоне (жиру...

Номер патенту: 42260

Опубліковано: 25.06.2009

Автор: Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23C 19/09

Мітки: маса, зелений, сиркова, росточок

Формула / Реферат:

Сиркова маса, що містить нежирний сир, кухонну сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить пшеничні зародкові пластівці та свіжоподрібнену петрушку, вершки зі вмістом жиру 20 %, глютамінат натрію, при такому співвідношенні компонентів (на 100 кг готової сиркової маси): нежирний сир 68,3 вершки (зі вмістом жиру 20 %) 10 пшеничні зародкові...

Номер патенту: 38830

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Дітріх Ірина Вікторівна, Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: маса, чиполіно, сиркова

Формула / Реферат:

Сиркова маса, що містить нежирний сир, кухонну сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить пшеничні зародкові пластівці та пюре зі свіжої ріпчастої цибулі, вершки з вмістом жиру 20 %, глютамінат натрію при такому співвідношенні компонентів (на 100 кг готової сиркової маси): нежирний сир 71,8 вершки (з вмістом жиру 20 %) 10 пшеничні зародкові...

Номер патенту: 32704

Опубліковано: 26.05.2008

Автори: Дітріх Ірина Вікторівна, Молоканова Лілія Василівна, Сошнікова Яна Олександрівна

МПК: A23B 4/00

Мітки: дитячі, консерви, айвою, м'ясні, телятина

Формула / Реферат:

Дитячі м'ясні консерви, що включають відварену телятину, сіль, які відрізняються тим, що додатково містять айвове пюре, порошок із шкаралупи при наступному співвідношенні сировинних компонентів на 100 г готового продукту, г: відварена телятина 62-73  айвове пюре 28-38  порошок із шкаралупи 0,5-1  сіль ...

Номер патенту: 18326

Опубліковано: 15.11.2006

Автори: Кустов Дмитро Юрийович, Кобилянський Гордій Сергійович, Верба Ігор Едуардович, Слюсарев Олексій Аркадійович, Молоканова Лілія Василівна, Русаленко Людмила Валентинівна, Пилипань Наталія Вячеславівна, Ракша-Слюсарева Олена Анатоліївна

МПК: A23G 9/52

Мітки: вітамінне, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить вершки, цукор, стабілізатор, молоко, яке відрізняється тим, що додатково містить харчову вітамінну добавку - препарат «Вітарон», який додається на етапі замішування морозива при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: вершки 20-40 цукор 12-17 стабілізатор 0,2-2,5 препарат «Вітарон» ...

Номер патенту: 7768

Опубліковано: 15.07.2005

Автор: Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23G 9/32

Мітки: літні, морозиво, фантазії

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить морквяне пюре, цукор-пісок, стабілізатор та воду питну, яке відрізняється тим, що додатково містить яблучне, грушеве пюре та пюре з ягід білої смородини при такому співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового морозива): пюре морквяне із вмістом сухих речовин не менше 10 % 10-12 яблучне пюре із вмістом сухих речовин не менше 12 % 10-12 ...

Номер патенту: 68709

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Привалова Вікторія Генадіївна, Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозиво, сонячний, зайчик

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукор-пісок, стабілізатор, воду питну, яке відрізняється тим, що додатково містить пюре з червоної моркви та сироп з плодів абрикоси при такому співвідношенні компонентів, мас. %: молочний жир 8,0-10,0 сухий знежирений молочний залишок 7,0-9,0 цукор-пісок 8,4-8,8 ...

Номер патенту: 62087

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Молоканова Лілія Василівна, Цибульник Лариса Владленівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: простокваша, чарівниця

Формула / Реферат:

Простокваша, що містить молоко коров'яче незбиране, цукор-пісок, закваску чистих культур молочнокислих бактерій, яка відрізняється тим, що додатково містить сироп із плодів чорної шовковиці при такому співвідношенні компонентів, кг на 100 кг готового напою: молоко коров'яче жирністю 3,2% 82,8-83,4 сироп з плодів чорної шовковиці із вмістом цукру не менше 53%, в т.ч. цукрози не менше 38% ...

Номер патенту: 47317

Опубліковано: 17.06.2002

Автор: Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23G 3/32, A23G 9/04

Мітки: морозиво, ліра

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить яблучне пюре, цукор-пісок, стабілізатор та воду питну, яке відрізняється тим, що додатково містить пюре з плодів чорної шовковиці при такому співвідношенні компонентів (на 100 кг готового морозива): Пюре яблучне із вмістом сухих речовин не менше12% 21-22 Пюре з плодів чорної шовковиці із вмістом сухих речовин не менше 18% 8-9 ...

Номер патенту: 35495

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Цибульник Лариса Владленівна, Молоканова Лілія Василівна, Свідовський Анатолій Миколайович

МПК: A21D 13/08

Мітки: печиво, зернинка

Формула / Реферат:

Печиво, яке містить вівсяне та пшеничне борошно, цукор, вершкове масло, корицю, ванілін, сіль кухонну, соду харчову та воду питну, яке відрізняється тим, що додатково містить пшеничні зародкові пластівці при наступному співвідношенні компонентів, кг (на 100 кг готового печива):

Номер патенту: 21291

Опубліковано: 04.11.1997

Автори: Молоканова Лілія Василівна, Каштан Валерій Сергійович, Свідовський Анатолій Миколайович

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозиво, соната

Формула / Реферат:

Морозиво "Соната", яке містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукрозу, наповнювач, стабілізатор, воду, яке відрізняється тим, що в якості наповнювача використовують цукрорафінадну патоку у слідуючому співвідношенні компонентів, мас.%:

Номер патенту: 21290

Опубліковано: 04.11.1997

Автори: Каштан Валерій Сергійович, Свідовський Анатолій Миколайович, Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23G 9/32

Мітки: троянда, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво "Троянда", яке містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукри, наповнювач, стабілізатор, воду, яке відрізняється тим, що в якості наповнювача використовують варення з пелюстків ефіроолійної троянди у слідуючому співвідношенні компонентів, мас.%:

Номер патенту: 21289

Опубліковано: 04.11.1997

Автори: Свідовський Анатолій Миколайович, Каштан Валерій Сергійович, Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23G 9/32

Мітки: м'ятне, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво "М'ятне", яке містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукрозу, воду питну, наповнювач, стабілізатор, яке відрізняється тим, що в якості наповнювача використовують водну витяжку з сухої м'яти перцевої (маса сухої м'яти перцевої 1,5-1,7% від загальної маси морозива) при слідуючому співвідношенні компонентів, мас.%:Сухі речовини м'ятної витяжки не враховуються в загальній масовій частці речовин...

Номер патенту: 21299

Опубліковано: 04.11.1997

Автори: Молоканова Лілія Василівна, Каштан Валерій Сергійович, Свідовський Анатолій Миколайович

МПК: A23G 9/32

Мітки: лілея, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво "Лілея", яке містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукри, стабілізатор, наповнювач, воду питну, яке відрізняється тим, що в якості наповнювача використовують сироп з плодів чорної шовковиці у слідуючому співвідношенні компонентів, мас.%: