Буртова Зінаїда Андріївна
Спосіб виробництва згущеного карамелізованого молока
Номер патенту: 90231
Опубліковано: 12.05.2014
Автори: Буртова Зінаїда Андріївна, Ілляшенко Тамара Іванівна
МПК: A23C 9/00
Мітки: спосіб, виробництва, карамелізованого, згущеного, молока
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва згущеного карамелізованого молока, що включає підготовку молочної основи, нормалізацію молочної основи, внесення додаткових речовин, пастеризацію нормалізованої молочної основи, згущення суміші, охолодження, термічну обробку, який відрізняється тим, що як додаткові речовини використовують низькомолекулярні речовини та високомолекулярні органічні речовини.2. Спосіб виробництва згущеного карамелізованого молока за...
Спосіб приготування желейного морозива з підвищеною стійкістю до температурних впливів
Номер патенту: 12779
Опубліковано: 15.02.2006
Автори: Ілляшенко Тамара Іванівна, Звягінцева Наталія Леонідівна, Буртова Зінаїда Андріївна
МПК: A23G 9/00
Мітки: впливів, желейного, приготування, спосіб, морозива, стійкістю, підвищеною, температурних
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування желейного морозива з підвищеною стійкістю до температурних впливів, що передбачає приготування суміші, її нагрів, перемішування, фільтрацію, пастеризацію, охолоджування, внесення ароматизуючих добавок і фарбників та фасування, який відрізняється тим, що суміш охолоджують до температури желювання tx = +10°С - +50 °С і при цій температурі її фасують, при цьому фасоване морозиво здатне зберігати форму фасування при...