Ілляшенко Тамара Іванівна
Спосіб виробництва згущеного карамелізованого молока
Номер патенту: 90231
Опубліковано: 12.05.2014
Автори: Ілляшенко Тамара Іванівна, Буртова Зінаїда Андріївна
МПК: A23C 9/00
Мітки: молока, виробництва, спосіб, карамелізованого, згущеного
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва згущеного карамелізованого молока, що включає підготовку молочної основи, нормалізацію молочної основи, внесення додаткових речовин, пастеризацію нормалізованої молочної основи, згущення суміші, охолодження, термічну обробку, який відрізняється тим, що як додаткові речовини використовують низькомолекулярні речовини та високомолекулярні органічні речовини.2. Спосіб виробництва згущеного карамелізованого молока за...
Спосіб приготування желейного морозива з підвищеною стійкістю до температурних впливів
Номер патенту: 12779
Опубліковано: 15.02.2006
Автори: Звягінцева Наталія Леонідівна, Ілляшенко Тамара Іванівна, Буртова Зінаїда Андріївна
МПК: A23G 9/00
Мітки: впливів, желейного, підвищеною, спосіб, температурних, стійкістю, морозива, приготування
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування желейного морозива з підвищеною стійкістю до температурних впливів, що передбачає приготування суміші, її нагрів, перемішування, фільтрацію, пастеризацію, охолоджування, внесення ароматизуючих добавок і фарбників та фасування, який відрізняється тим, що суміш охолоджують до температури желювання tx = +10°С - +50 °С і при цій температурі її фасують, при цьому фасоване морозиво здатне зберігати форму фасування при...
Соус
Номер патенту: 21734
Опубліковано: 20.01.1998
Автори: Кривінчук Валентина Прокопівна, Єресько Георгій Олексійович, Ілляшенко Тамара Іванівна, Масіч Лідія Василівна
Мітки: соус
Формула / Реферат:
Соус, содержащий жир, эмульгатор, растительную муку, вкусовые добавки, соль поваренную, уксусную кислоту и воду, отличающийся тем, что в качестве жира используют сливки, в качестве эмульгатора - соевый белково-жировой обогатитель и сухое обезжиренное молоко, из рас тительной муки используют рисовую, а вкусовые добавки дополнительно содержат сахар и горчичный порошок при следующем соотношении компонентов, мас %:Сливки 35%-ной...