Звягінцева Наталія Леонідівна
Спосіб приготування желейного морозива з підвищеною стійкістю до температурних впливів
Номер патенту: 12779
Опубліковано: 15.02.2006
Автори: Звягінцева Наталія Леонідівна, Буртова Зінаїда Андріївна, Ілляшенко Тамара Іванівна
МПК: A23G 9/00
Мітки: температурних, приготування, впливів, спосіб, желейного, підвищеною, морозива, стійкістю
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування желейного морозива з підвищеною стійкістю до температурних впливів, що передбачає приготування суміші, її нагрів, перемішування, фільтрацію, пастеризацію, охолоджування, внесення ароматизуючих добавок і фарбників та фасування, який відрізняється тим, що суміш охолоджують до температури желювання tx = +10°С - +50 °С і при цій температурі її фасують, при цьому фасоване морозиво здатне зберігати форму фасування при...
Спосіб одержання кисломолочного продукту “біовіт”
Номер патенту: 30729
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Вознюк Оксана Володимирівна, Єресько Георгій Олексійович, Рожанська Олександра Михайлівна, Звягінцева Наталія Леонідівна, Масіч Лідія Василівна, Кігель Наталія Федорівна, Коптєва Вікторія Володимирівна
МПК: A23C 9/12
Мітки: одержання, кисломолочного, біовіт, спосіб, продукту
Формула / Реферат:
Спосіб одержання кисломолочного продукту, який передбачає нормалізацію молока за вмістом жиру, внесення білкового та вуглеводного компонентів, рослинної олії, гомогенізацію, теплову обробку, охолодження до температури заквашування, внесення бактеріального препарату, що містить молочнокислі бактерії виду Streptococcus thermophilus, ферментацію і охолодження, який відрізняється тим, що як бактеріальний препарат застосовують бактеріальний...
Крем
Номер патенту: 24769
Опубліковано: 06.10.1998
Автори: Вознюк Оксана Володимирівна, Масіч Лідія Василівна, Звягінцева Наталія Леонідівна, Кривінчук Валентина Прокопівна
Мітки: крем
Формула / Реферат:
Крем, що містить рослинну олію, підсолоджуючий компонент, емульгатор сухе знежирене молоко, какао-порошок, ароматичні домішки і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить соєвий білково-жировий збагачувач, альгінат натрію, що має радіопротекторні властивості, як підсолоджуючий компонент використовують солодовий екстракт та цукор, як рослинну олію, поряд з соняшниковою, використовують кукурудзяну олію або кокосове масло при такому...