C11B 15/00 — Отверждение жирних олій, жирів або восків фізичними способами
Тверда олія в порошку
Номер патенту: 105506
Опубліковано: 26.05.2014
Автори: Ульріх Стефан, Медзенга Раффаеле
МПК: A23L 1/00, A23D 7/005, A23D 7/02 ...
Формула / Реферат:
1. Олія в порошку, яка є твердою при кімнатній температурі та яка містить принаймні 90 мас. %, переважно 95 мас. %, навіть переважніше 99 мас. % олії.2. Олія в порошку згідно з пунктом 1, яка додатково містить максимум 1 мас. % білка та/або максимум 5 мас. % солі.3. Олія в порошку згідно з одним з попередніх пунктів, яка має внутрішнє ядро, що містить олійну фракцію, та зовнішню оболонку, що містить зшитий білок.4. Олія...
Спосіб регулювання отвердіння і/або кристалізації какао олії або харчового продукту, що містить какао олію, та твердий продукт, що містить какао олію (варіанти)
Номер патенту: 58627
Опубліковано: 15.08.2003
Автор: Бекетт Стівен Томас
МПК: A23G 1/18, A23G 1/00, A23D 9/02 ...
Мітки: продукту, олію, кристалізації, твердий, продукт, регулювання, спосіб, какао, харчового, містить, варіанти, отвердіння, олії
Формула / Реферат:
1. Спосіб регулювання отвердіння і/або кристалізації какао олії або харчового продукту, що містить какао олію, під впливом магнітного поля, який відрізняється тим, що магнітне поле використовують для того, щоб одержати какао олію у формі V або формі VI безпосередньо з рідкої фази.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що магнітне поле одержують за допомогою постійного магніту, або електромагніту чи магнітного поля, що генерує...