Чернокозинська Ауріка Анатоліївна
Спосіб виготовлення цукерок
Номер патенту: 54508
Опубліковано: 10.11.2010
Автори: Вовчановський Євгеній Іванович, Москалевський Олександр Ісаакович, Ярандін Володимир Анатолійович, Ярандін Валерій Володимирович, Москалевський В'ячеслав Олександрович, Тальянська Кароліна Федорівна, Єфименко Наталія Василівна, Чернокозинська Ауріка Анатоліївна
МПК: A23G 3/00
Мітки: спосіб, виготовлення, цукерок
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення цукерок, що передбачає дозування компонентів маси, уварювання маси, охолодження увареної маси, кристалізацію увареної маси в помадозбивальній машині, формування корпусів цукерок, загортання цукерок у етикетку, який відрізняється тим, що на етапі приготування сиропу уварюють суміш кристалічної глюкози та цукру у співвідношенні 1 частина кристалічної глюкози до 25-28 частин цукру, в подальшому до етапу кристалізації...