Вовчановський Євгеній Іванович
Спосіб виготовлення цукерок
Номер патенту: 54508
Опубліковано: 10.11.2010
Автори: Москалевський Олександр Ісаакович, Єфименко Наталія Василівна, Ярандін Валерій Володимирович, Москалевський В'ячеслав Олександрович, Чернокозинська Ауріка Анатоліївна, Тальянська Кароліна Федорівна, Ярандін Володимир Анатолійович, Вовчановський Євгеній Іванович
МПК: A23G 3/00
Мітки: виготовлення, спосіб, цукерок
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення цукерок, що передбачає дозування компонентів маси, уварювання маси, охолодження увареної маси, кристалізацію увареної маси в помадозбивальній машині, формування корпусів цукерок, загортання цукерок у етикетку, який відрізняється тим, що на етапі приготування сиропу уварюють суміш кристалічної глюкози та цукру у співвідношенні 1 частина кристалічної глюкози до 25-28 частин цукру, в подальшому до етапу кристалізації...
Спосіб виробництва желейних цукерок з начинкою
Номер патенту: 49705
Опубліковано: 11.05.2010
Автори: Москалевський В'ячеслав Олександрович, Тальянська Кароліна Федорівна, Вовчановський Євгеній Іванович, Москалевський Олександр Ісаакович, Ярандін Володимир Анатолійович
МПК: A23L 1/06
Мітки: начинкою, желейних, спосіб, цукерок, виробництва
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення желейних цукерок з начинкою, що включає готування цукеркової маси для оболонки, що містить карагенан, готування цукеркової маси для начинки, уварювання цукеркових мас для оболонки й начинки, уведення в цукеркові маси барвників, підкислювачів, ароматизаторів, відливку у крохмальні форми цукеркової маси оболонки й начинки, вистоювання сформованих цукерок, розкрохмалювання, фасування цукерок у споживчу або...