Єфименко Наталія Василівна
Спосіб виготовлення цукерок
Номер патенту: 54508
Опубліковано: 10.11.2010
Автори: Єфименко Наталія Василівна, Москалевський В'ячеслав Олександрович, Тальянська Кароліна Федорівна, Ярандін Володимир Анатолійович, Ярандін Валерій Володимирович, Вовчановський Євгеній Іванович, Чернокозинська Ауріка Анатоліївна, Москалевський Олександр Ісаакович
МПК: A23G 3/00
Мітки: спосіб, цукерок, виготовлення
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення цукерок, що передбачає дозування компонентів маси, уварювання маси, охолодження увареної маси, кристалізацію увареної маси в помадозбивальній машині, формування корпусів цукерок, загортання цукерок у етикетку, який відрізняється тим, що на етапі приготування сиропу уварюють суміш кристалічної глюкози та цукру у співвідношенні 1 частина кристалічної глюкози до 25-28 частин цукру, в подальшому до етапу кристалізації...