Москалевський В’ячеслав Олександрович
Спосіб виготовлення цукерок
Номер патенту: 54508
Опубліковано: 10.11.2010
Автори: Ярандін Володимир Анатолійович, Тальянська Кароліна Федорівна, Москалевський Олександр Ісаакович, Вовчановський Євгеній Іванович, Ярандін Валерій Володимирович, Москалевський В'ячеслав Олександрович, Єфименко Наталія Василівна, Чернокозинська Ауріка Анатоліївна
МПК: A23G 3/00
Мітки: спосіб, цукерок, виготовлення
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення цукерок, що передбачає дозування компонентів маси, уварювання маси, охолодження увареної маси, кристалізацію увареної маси в помадозбивальній машині, формування корпусів цукерок, загортання цукерок у етикетку, який відрізняється тим, що на етапі приготування сиропу уварюють суміш кристалічної глюкози та цукру у співвідношенні 1 частина кристалічної глюкози до 25-28 частин цукру, в подальшому до етапу кристалізації...
Спосіб виробництва желейних цукерок з начинкою
Номер патенту: 49705
Опубліковано: 11.05.2010
Автори: Вовчановський Євгеній Іванович, Ярандін Володимир Анатолійович, Москалевський В'ячеслав Олександрович, Москалевський Олександр Ісаакович, Тальянська Кароліна Федорівна
МПК: A23L 1/06
Мітки: желейних, начинкою, виробництва, спосіб, цукерок
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення желейних цукерок з начинкою, що включає готування цукеркової маси для оболонки, що містить карагенан, готування цукеркової маси для начинки, уварювання цукеркових мас для оболонки й начинки, уведення в цукеркові маси барвників, підкислювачів, ароматизаторів, відливку у крохмальні форми цукеркової маси оболонки й начинки, вистоювання сформованих цукерок, розкрохмалювання, фасування цукерок у споживчу або...