Дерев’янко Наталія Петрівна
Спосіб виготовлення плавленого сиру
Номер патенту: 101582
Опубліковано: 25.09.2015
Автор: Дерев'янко Наталія Петрівна
МПК: A23C 19/082, A23C 19/02
Мітки: виготовлення, сиру, плавленого, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення плавленого сиру, що містить біодобавку рослинного походження та включає нагрівання води, додавання до неї вершкового масла та подрібнених сичужних сирів, змішаних з сухим молоком, сіллю-плавителем, плавлення суміші, її фільтрування, фасування готового продукту, охолодження до температури зберігання, який відрізняється тим, що після охолодження сиру до температури 35-37 ºС вносять екстракт алое та розмішують сир до...
Композиція плавленого сиру
Номер патенту: 101071
Опубліковано: 25.08.2015
Автори: Дерев'янко Наталія Петрівна, Омельянчик Людмила Олександрівна, Баженова Еліна Олегівна
МПК: A23C 19/02, A23C 19/082
Мітки: плавленого, композиція, сиру
Формула / Реферат:
Композиція плавленого сиру, що містить: масло "Селянське", суміш сичужних сирів "Російський" та "Голландський", сухе молоко коров'яче, біодобавку рослинного походження, воду, сіль-плавитель, яка відрізняється тим, що як біодобавку вносять екстракт алое, а компоненти використовують у такому співвідношенні, мас. %: сир сичужний "Голландський" 37,50-39,70 ...