Дочинець Інга Вікторівна
Склад бісквітного напівфабрикату
Номер патенту: 115247
Опубліковано: 10.04.2017
Автори: Бондар Наталія Петрівна, Павлюченко Олена Станіславівна, Губеня В'ячеслав Олександрович, Дочинець Інга Вікторівна, Комарницький Роман Вікторович
МПК: A23L 33/16, A21D 13/06
Мітки: бісквітного, напівфабрикату, склад
Формула / Реферат:
Склад бісквітного напівфабрикату, що включає меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, какао-порошок, який відрізняється тим, що додатково містить кокосову стружку, натрій двовуглекислий (харчову соду), порошок зі шкаралупи курячих яєць у наступному співвідношенні, %: меланж 38,2…38,6 цукор-пісок 34,2…34,6 какао-порошок 5,5…5,9 ...