Гергель Ольга Григорівна
Композиція інгредієнтів для приготування булочок з пшеничного борошна
Номер патенту: 117852
Опубліковано: 10.07.2017
Автори: Гергель Ольга Григорівна, Корінь Олена Віталіївна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Колесник Максим Іванович, Соколова Наталія Юріївна
МПК: A21D 2/36, A21D 13/02
Мітки: приготування, композиція, борошна, пшеничного, інгредієнтів, булочок
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для приготування булочок з пшеничного борошна, що містить борошно пшеничне першого сорту, маргарин, дріжджі хлібопекарські пресовані, солодкий компонент, сіль кухонну харчову і воду, яка відрізняється тим, що як солодкий компонент вона містить водний екстракт стевії, за наступним співвідношенням, мас. %: борошно пшеничне першого сорту 55,0-58,0 маргарин ...