Гнатенко Андрій Михайович
Спосіб одержання пектиновмісного харчового порошку
Номер патенту: 24639
Опубліковано: 04.08.1998
Автори: Кушнір Олена Володимирівна, Худайкулова Ольга Олексіївна, Клецькова Ірина Олегівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гнатенко Андрій Михайович, Гнатенко Микола Андрійович, Гурська Ольга Федорівна
МПК: A23C 7/00
Мітки: харчового, одержання, порошку, спосіб, пектиновмісного
Формула / Реферат:
Способ получения пектиносодержащего пищевого порошка, включающий подготовку сырья промыванием, сушку, измельчение, фракционирование, фасовку, отличающийся тем, что промывка производится при соотношении сырье : вода 1 : (3 - 28), при температуре 20 - 40°C в течение 15 - 30мин, затем отделенное от воды промытое сырье прессуют до влажности 20 - 22%, после проводят гидролиз при температуре 70 - 85°C в течение 60 - 120мин в соотношении сырье :...