Гурська Ольга Федорівна

Номер патенту: 31332

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Гнатенко Микола Андрійович, Кушнір Олена Володимирівна, Мотченко Олексій Петрович, Свінціцька Анна Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Худайкулова Ольга Олексіївна, Клецькова Ірина Олегівна, Бандура Ірина Михайлівна, Гурська Ольга Федорівна

МПК: A23L 1/0524

Мітки: пектину, пектиновмісного, отримання, сировини, рослинної, порошку, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пектиновмісного порошку і пектину з рослинної сировини, який включає промивку сировини, обробку сировини кислотним реагентом, відділення продукту від розчину, пресування і сушіння, який відрізняється тим, що рослинну сировину піддають подрібненню, потім промивають водою при співвідношенні сировина:вода 1:(3 - 7), потім віджимають сировину, пресують, піддають обробці кислотним реагентом з рН 2,0 - 2,4 при температурі 16 - 28°С...

Номер патенту: 31328

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Гулий Іван Степанович, Карпович Микола Сергійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Худайкулова Ольга Олексіївна, Мотченко Олексій Петрович, Гурська Ольга Федорівна, Клецькова Ірина Олегівна, Свінціцька Анна Іванівна, Бандура Ірина Михайлівна, Кушнір Олена Володимирівна

МПК: C08B 37/06

Мітки: спосіб, пектиновмісної, вилучення, безперервного, сировини, пектину

Формула / Реферат:

Спосіб безперервного вилучення пектину із пектиновмісної сировини, який включає стадії набухання пектиновмісної сировини, пресування набухлої сировини, гідроліз протопектину, екстрагування розчинного пектину, розділення твердої і рідкої фаз, охолодження, нейтралізацію, який відрізняється тим, що набухання проводять при співвідношенні сировина: вода 1:3 - 1:15, температурі води 45 - 60°С, рН води 2,0 – 3,0 гідроліз протопектину проводять...

Номер патенту: 24639

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Кушнір Олена Володимирівна, Гнатенко Микола Андрійович, Гурська Ольга Федорівна, Клецькова Ірина Олегівна, Гнатенко Андрій Михайович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Худайкулова Ольга Олексіївна

МПК: A23C 7/00

Мітки: порошку, харчового, пектиновмісного, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Способ получения пектиносодержащего пищевого порошка, включающий подготовку сырья промыванием, сушку, измельчение, фракционирование, фасовку, отличающийся тем, что промывка производится при соотношении сырье : вода 1 : (3 - 28), при температуре 20 - 40°C в течение 15 - 30мин, затем отделенное от воды промытое сырье прессуют до влажности 20 - 22%, после проводят гидролиз при температуре 70 - 85°C в течение 60 - 120мин в соотношении сырье :...

Номер патенту: 10270

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Гулий Іван Степанович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Карпович Микола Сергійович, Урбанович Світлана Станіславівна, Михальчишин Дмитро Степанович, Кушнір Олена Василівна, Гурська Ольга Федорівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/48, A23G 3/52 ...

Мітки: виробництва, спосіб, зефіру

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зефіру, який включає приготування яблучно-пектинової суміші, введен­ня в одержану суміш цукру та яєчного білку, її збивання до одержання піноподібної маси, приго­тування цукрового сиропу шляхом уварювання цукру з рідкою фазою, збивання піноподібної маси с цукровим сиропом, підкислення, ароматизацію, введення барвників, формування виробів, їх вистойку та опудрювання, який відрізняється тим, що для приготування...