Ільющенко Марія Миколаївна
Композиція інгредієнтів для приготування сирцевих пряників
Номер патенту: 79849
Опубліковано: 13.05.2013
Автори: Ільющенко Марія Миколаївна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Жигунов Дмитро Олександрович, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна
МПК: A21D 13/08
Мітки: пряників, інгредієнтів, приготування, сирцевих, композиція
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для приготування сирцевих пряників, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукор-пісок, олію соняшникову, есенцію ванільну і вуглекислий амоній, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно пшеничне з амілопектиновим крохмалем, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, г/1 кг готової продукції: вуглекислий амоній 6,05-7,21 олія соняшникова ...
Композиція інгредієнтів для приготування кексу
Номер патенту: 75708
Опубліковано: 10.12.2012
Автори: Ільющенко Марія Миколаївна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна
МПК: A21D 13/08
Мітки: інгредієнтів, кексу, приготування, композиція
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для приготування кексу, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин вершковий, меланж, кухонну сіль, пюре яблучне, пудру рафінадну, вуглекислий амоній, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно пшеничне з амілопектиновим крохмалем за наступним співвідношенням компонентів, г/9,2 кг тіста: маргарин вершковий 1448,3-1452,4 меланж ...