Патенти з міткою «сирцевих»
Композиція інгредієнтів для приготування сирцевих пряників
Номер патенту: 79849
Опубліковано: 13.05.2013
Автори: Макарова Ольга Василівна, Жигунов Дмитро Олександрович, Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Ільющенко Марія Миколаївна
МПК: A21D 13/08
Мітки: композиція, приготування, інгредієнтів, сирцевих, пряників
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для приготування сирцевих пряників, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукор-пісок, олію соняшникову, есенцію ванільну і вуглекислий амоній, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно пшеничне з амілопектиновим крохмалем, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, г/1 кг готової продукції: вуглекислий амоній 6,05-7,21 олія соняшникова ...
Спосіб виготовлення сирцевих пряників
Номер патенту: 93838
Опубліковано: 10.03.2011
Автори: Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна
МПК: A23G 3/36
Мітки: виготовлення, пряників, сирцевих, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення сирцевих пряників, що включає приготування емульсії, замішування тіста, формування тістових заготовок, їх випікання та охолодження, глазурування пряників цукровим сиропом, підсушування та вистоювання готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні емульсії до сировинних компонентів додають морквяне пюре з підвищеним вмістом низькометаксильованого пектину у кількості від 5,5 до 25 % від маси емульсії.
Спосіб приготування сирцевих пряників
Номер патенту: 55257
Опубліковано: 10.12.2010
Автори: Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна
МПК: A23G 3/00
Мітки: спосіб, сирцевих, приготування, пряників
Формула / Реферат:
Спосіб приготування сирцевих пряників, що включає приготування емульсії, замішування тіста, формування тістових заготовок, їх випікання та охолодження, глазурування пряників цукровим сиропом, підсушування та вистоювання готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні емульсії до сировинних компонентів додається морквяне пюре з підвищеним вмістом низькометаксильованого пектину у кількості від 5,5 до 25 % від маси...
Спосіб виробництва сирцевих пряників
Номер патенту: 53086
Опубліковано: 27.09.2010
Автори: Прокопенко Алла Дмитріївна, Ігнатченко Дмитро Юрійович, Дробот Віра Іванівна
МПК: A21D 8/02
Мітки: сирцевих, виробництва, спосіб, пряників
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва сирцевих пряників, що включає замішування тіста, формування і випікання тістових заготовок, охолодження, глазурування та пакування пряників, який відрізняється тим, що замішування тіста здійснюється на емульсії, до складу якої входить житньо-солодовий екстракт у кількості від 5 до 35 % до маси борошна, що вводиться в емульсію одночасно з цукром і хімічними розпушувачами, при цьому температура тіста становить 26-28 °С, а...
Спосіб виробництва сирцевих пряників
Номер патенту: 37308
Опубліковано: 25.11.2008
Автори: Бондарєва Ганна Борисівна, Козлов Григорій Федотович
МПК: A21D 13/00
Мітки: спосіб, сирцевих, пряників, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва сирцевих пряників, що включає приготування емульсії шляхом змішування меланжу, амонію вуглекислого, соди, добавки, сухого ароматизатора і солодкого компонента, введення одержаної емульсії в борошно, заміс тіста, його оброблення і випікання заготовок, який відрізняється тим, що як добавку використовують цитрат кальцію і як солодкий компонент використовують інвертний сироп, а емульсію вводять в суміш пшеничного борошна вищого...
Спосіб виробництва сирцевих пряників
Номер патенту: 37300
Опубліковано: 25.11.2008
Автори: Козлов Григорій Федотович, Бондарєва Ганна Борисівна
МПК: A21D 13/00
Мітки: спосіб, сирцевих, виробництва, пряників
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва сирцевих пряників, що включає приготування емульсії шляхом змішування меланжу, амонію вуглекислого, соди, добавки, сухого ароматизатора і солодкого компонента, введення одержаної емульсії в борошно, заміс тіста, його оброблення і випікання заготовок, який відрізняється тим, що як солодкий компонент використовують інвертний сироп і як добавку використовують препарат винних дріжджів, за наступним співвідношенням вказаних...
Спосіб виробництва сирцевих пряників
Номер патенту: 36829
Опубліковано: 10.11.2008
Автори: Бондарєва Ганна Борисівна, Козлов Григорій Федотович
МПК: A21D 13/08
Мітки: сирцевих, пряників, спосіб, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва сирцевих пряників, що включає приготування емульсії шляхом змішування меланжу, амонію вуглекислого, соди, сухого ароматизатора і солодкого компонента, введення одержаної емульсії в борошно, заміс тіста, його оброблення і випікання заготовок, який відрізняється тим, що як солодкий компонент використовують інвертний сироп, а емульсію вводять в суміш пшеничного борошна вищого сорту і борошна із солоду ячменю, за наступним...