Карацуба Ганна Сергіївна

Номер патенту: 37681

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Карацуба Ганна Сергіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: композиція, приготування, напівфабрикату, бісквітного, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор, меланж, картопляний крохмаль та есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить мікрокристалічну целюлозу, пастоподібний емульгатор Dimodan і воду за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого гатунку 20,4-21,3 цукор ...

Номер патенту: 36082

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Карацуба Ганна Сергіївна, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: інгредієнтів, масляного, приготування, композиція, бісквітного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор, меланж, масло вершкове, какао, яка відрізняється тим, що вона додатково містить мікрокристалічну целюлозу, пастоподібний емульгатор Dimodan і воду, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 16,0-16,8 цукор ...

Номер патенту: 36071

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Карацуба Ганна Сергіївна, Макарова Ольга Василівна, Капетула Сергій Маркіянович

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, напівфабрикату, інгредієнтів, приготування, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, крохмаль картопляний, цукор, есенцію, альбумін сухий і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить емульгатор пастоподібний Dimodan, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний ...