Королько Євгенія Миколаївна
Спосіб виробництва млинчиків із молочним сиром з ламінарією
Номер патенту: 26826
Опубліковано: 10.10.2007
Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Корзун Віталій Наумович, Королько Євгенія Миколаївна
МПК: A21D 13/08
Мітки: виробництва, спосіб, сиром, молочним, ламінарією, млинчиків
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва млинчиків, що включає:- приготування напівфабрикату (оболонки): яйця, сіль, цукор розмішують, додають охолоджене молоко (50 % від норми), всипають борошно і збивають до отримання однорідної маси, поступово доливаючи решту молока; готове рідке тісто (вологість 66 %) проціджують; млинчики випікають на змащених жиром і розігрітих сковорідках діаметром 24-26 см; під час смаження тісто розподіляють рівним...