Костючок Неля Вікторівна
Спосіб приготування цукатів з картоплі
Номер патенту: 112383
Опубліковано: 25.08.2016
Автори: Матко Світлана Василівна, Бессараб Олександр Семенович, Мартинова Ярослава Олегівна, Костючок Неля Вікторівна, Мельник Людмила Миколаївна
МПК: A23L 21/12, A23B 7/10, A23B 7/08 ...
Мітки: цукатів, спосіб, приготування, картоплі
Формула / Реферат:
Спосіб приготування цукатів з овочевої сировини, що передбачає приготування цукрового сиропу, підготовку овочевої сировини, різання її на шматочки, варіння в цукровому сиропі, відділення цукатів від цукрового сиропу і їх сушіння, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують картоплю, та перед варінням шматочки додатково витримують протягом 15-30 хв. у 5,0-6,0 % розчині оцтової кислоти.
Спосіб приготування цукатів з картоплі
Номер патенту: 103612
Опубліковано: 25.12.2015
Автори: Мельник Людмила Миколаївна, Костючок Неля Вікторівна, Мартинова Ярослава Олегівна, Бессараб Олександр Семенович, Матко Світлана Василівна
МПК: A23B 7/08, A23L 1/064
Мітки: приготування, спосіб, картоплі, цукатів
Формула / Реферат:
Спосіб приготування цукатів з картоплі, що включає приготування цукрового сиропу, підготовку овочевої сировини, різання її на шматочки, варіння в цукровому сиропі, відділення цукатів від цукрового сиропу і їх сушіння, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують картоплю, перед варінням шматочки додатково витримують протягом 15…30 хв. у 5,0…6,0 % розчині оцтової кислоти.