Ковальова Ольга Андріївна
Спосіб одержання сухого яєчного білка
Номер патенту: 106679
Опубліковано: 25.09.2014
Автори: Носенко Володимир Єрофійович, Черства Альона Олександрівна, Ковальова Ольга Андріївна, Носенко Тамара Тихонівна
Мітки: сухого, яєчного, спосіб, білка, одержання
Формула / Реферат:
Спосіб одержання сухого яєчного білка, який включає розбивання, виймання вмісту і розділення білків та жовтків, фільтрування, перемішування, пастеризацію білкової маси, висушування у розпилювальній сушарці, термічну обробку, охолодження та фасування, який відрізняється тим, що висушування проводять до вологості порошку 10-12 %, а термічну обробку білка здійснюють в НВЧ-полі потужністю 200-600 Вт протягом 3-13 хв.
Майонез низькокалорійний зі смаковими добавками
Номер патенту: 86341
Опубліковано: 25.12.2013
Автори: Ремізова Катерина Олександрівна, Шевчик Василь Іванович, Ковальова Ольга Андріївна, Осейко Микола Іванович
МПК: A23L 1/24
Мітки: майонез, добавками, смаковими, низькокалорійний
Формула / Реферат:
Майонез низькокалорійний зі смаковими добавками, який містить олію рослинну, цукор-пісок, сіль кухонну, соду харчову, воду, який відрізняється тим, що додатково містить гірчицю столову, кислоту харчову лимонну, моногліцерини жирних кислот дистильовані, напівфабрикат білково-ліпідний соєвий з клітковиною, концентрат білково-ліпідний соєвий при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: олія рослинна ...
Спосіб термічної обробки сухого яєчного білка
Номер патенту: 83979
Опубліковано: 10.10.2013
Автори: Черства Альона Олександрівна, Носенко Тамара Тихонівна, Носенко Володимир Єрофійович, Ковальова Ольга Андріївна
МПК: A23J 3/04
Мітки: сухого, білка, яєчного, термічної, обробки, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб термічної обробки сухого яєчного білка, який включає приймання яєчних продуктів, очищення, сортування, санітарну обробку яєць, розбивання, виймання вмісту і розділення білків та жовтків, фільтрування, перемішування, пастеризацію білкової маси, висушування, термічну обробку в термокамерах, охолодження та фасування, який відрізняється тим, що термічна обробка білка здійснюється в НВЧ-полі потужністю 200-600 Вт протягом 3-13 хв.