Крохальова Алевтина Адольфовна
Спосіб переробки томатної сировини
Номер патенту: 8044
Опубліковано: 15.07.2005
Автори: Галкіна Світлана Миколаївна, Мазуренко Ігор Костянтинович, Пилипенко Юрій Дмитрович, Крохальова Алевтина Адольфовна
МПК: A23L 1/212
Мітки: томатної, переробки, сировини, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб переробки томатної сировини, що включає миття, інспектування, бланшування, розділення на фракції, концентрування рідкої фракції, протирання густої фракції, наступне об'єднання та перемішування фракцій, який відрізняється тим, що бланшують цілі томати до температури 75-85 °С протягом 15-20 хвилин, відділяють з бланшованих томатів рідку та густу фракції, при цьому рідку фракцію відділяють самопливом у вигляді плазми, далі фільтрують...
Спосіб одержання пюреподібного продукту з фруктової сировини
Номер патенту: 7080
Опубліковано: 15.06.2005
Автори: Крохальова Алевтина Адольфовна, Безусов Анатолій Тимофійович, Галкіна Світлана Миколаївна, Пилипенко Юрій Дмитрович
МПК: A23L 3/015
Мітки: одержання, спосіб, сировини, фруктової, продукту, пюреподібного
Формула / Реферат:
Спосіб одержання пюреподібного продукту з фруктової сировини, що включає сортування, миття, інспекцію, вакуумування, подрібнення сировини і вилучення одержаного продукту, який відрізняється тим, що подрібнення здійснюють з одночасним фінішуванням в камері, яку герметизують до залишкового тиску 30-10 кПа.