Патенти з міткою «фруктової»

Номер патенту: 120447

Опубліковано: 25.10.2017

Автор: Оліфіренко Ганна Юріївна

МПК: A23L 21/00, A23G 3/34

Мітки: виробництва, спосіб, листової, пастіли, фруктової

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва листової фруктової пастили, що включає сортування і калібрування плодів, видалення механічних домішок, промивання очищених плодів, їх термообробку, протирання термооброблених плодів для отримання пюре, приготування пастильної маси шляхом збивання пюре з додаванням до нього цукрового піску, викладання пластів пастильної маси для сушіння та охолодження, формування з підсушених пластів багатошарового пирога і вистоювання,...

Номер патенту: 99166

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Сизоненко Оксана Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробництва, виробів, спосіб, кондитерських, фруктової, начинки, борошняних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів, що включає підготовку сировини, змішування компонентів з проміжним введенням структуроутворювача, уварювання рецептурної суміші під вакуумом, розлив і упаковку, який відрізняється тим, що як компоненти використовують суміш яблучного і цитрусового соків у кількості 45-50 % та харчовий сироп із цукрових буряків, як структуроутворювач використовують пектин у...

Номер патенту: 106696

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Корецька Ірина Львівна, Пушка Ольга Сергіївна, Зінченко Тетяна Володимирівна

МПК: A21D 2/18, A23L 1/06

Мітки: фруктової, начинки, склад

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки, який включає цукор-пісок, пюре яблучне, який відрізняється тим, що додатково містить пюре-напівфабрикат плодово-буряковий при такому співвідношення компонентів: пюре-напівфабрикат плодово-буряковий 30-36 пюре яблучне 40-45 цукор-пісок 24-25.

Номер патенту: 87906

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Корецька Ірина Львівна, Пушка Ольга Сергіївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Зінченко Тетяна Володимирівна

МПК: A21D 2/18

Мітки: склад, фруктової, начинки

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки, який містить цукор пісок, пюре яблучне, який відрізняється тим, що додатково містить пюре-напівфабрикат плодово-буряковий, при такому співвідношенні компонентів, %: пюре - напівфабрикат плодово-буряковий 36-30 пюре яблучне 40-45 цукор пісок 24-25.

Номер патенту: 66017

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Лявинець Георгій Михайлович, Губеня В'ячеслав Олександрович

МПК: A23L 1/18

Мітки: начинки, хлібобулочних, фруктової, виробів, склад

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки для хлібобулочних виробів, що містить повидло фруктове, який відрізняється тим, що додатково містить дієтичну добавку "Гемовітал", корицю та воду з таким співвідношенням інгредієнтів, %: повидло фруктове 81,0...83,0 дієтична добавка "Гемовітал" 5,2...7,2 кориця 0,35...0,46 вода ...

Номер патенту: 25557

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Борисенко Олена Вікторівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: виробів, склад, фруктової, булочних, начинки

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки для булочних виробів, який містить фруктовий компонент, наприклад повидло, і воду, який відрізняється тим, що додатково містить дрібнодисперговану вівсяну клітковину, корицю та коріандр мелений при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: фруктовий компонент (повидло) 76,0-79,0 дрібнодиспергована вівсяна клітковина 8,0-10,0 ...

Номер патенту: 18094

Опубліковано: 16.10.2006

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Борисенко Олена Вікторівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: булочних, виробів, начинки, фруктової, склад

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки для булочних виробів, який містить фруктовий компонент (повидло) і воду, який відрізняється тим, що додатково містить дрібнодисперговану яблучну клітковину при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. % : фруктовий компонент (повидло) 73,0-73,5 дрібнодиспергована яблучна клітковина 10,0-15,0 вода решта.

Номер патенту: 7080

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Пилипенко Юрій Дмитрович, Галкіна Світлана Миколаївна, Крохальова Алевтина Адольфовна

МПК: A23L 3/015

Мітки: спосіб, сировини, пюреподібного, продукту, одержання, фруктової

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пюреподібного продукту з фруктової сировини, що включає сортування, миття, інспекцію, вакуумування, подрібнення сировини і вилучення одержаного продукту, який відрізняється тим, що подрібнення здійснюють з одночасним фінішуванням в камері, яку герметизують до залишкового тиску 30-10 кПа.

Номер патенту: 5713

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Оболкіна Віра Іллівна, Залевська Надія Олексіївна

МПК: A23L 1/05

Мітки: кондитерських, борошняних, виробництва, спосіб, начинки, виробів, фруктової

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів, що включає приготування начинки шляхом перемішування пектиновмісної сировини з комплексною сумішшю "Едгум КД 15" та її структуроутворення, який відрізняється тим, що в начинку додають складний ефір полігліцерину в кількості 0,5-1,5% та дрібнодисперсну фруктову клітковину в кількості 5-15%, та начинку збивають протягом 15-25 хв.

Номер патенту: 59230

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Корецька Ірина Львівна, Зінченко Леся Вікторівна, Кір'янова Ганна Анатоліївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: виробництва, фруктової, спосіб, начинки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктової начинки, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, уварювання рецептурної суміші, розлив і упаковку, який відрізняється тим, що при цьому додатково використовують камедь в кількості 0,05-0,083 %, яку вносять в масу з вмістом сухих речовин 65-68 % після уварювання при перемішуванні при температурі 102-104 °С протягом 2-5 хвилин.

Номер патенту: 47561

Опубліковано: 15.07.2002

Автори: Курило Григорій Сергійович, Воспітанніков Георгій Костянтинович, Лопатін Валерій Вікторович, Боровський Володимир Рудольфович, Маркитан Сергій Виталійович, Снежкін Юрій Федорович

МПК: A23B 7/02

Мітки: порошку, фруктової, сировини, одержання, лінія

Формула / Реферат:

1. Линия для получения порошка из фруктового сырья, преимущественно яблок, содержащая последовательно установленные моечные машины, резательную машину, сушильную установку и измельчитель высушенного сырья, отличающаяся тем, что, с целью интенсификации процесса и повышения качества порошка, сушильная установка выполнена в виде ленточной конвейерной сушилки, разделенной на две соединенные воздуховодом секции, конвейеры которых установлены в...

Номер патенту: 34072

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Черевко Олександр Іванович, Кіптела Людмила Василівна, Афукова Наталія Олександрівна, Загуменна Ольга Володимирівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, фруктової, виробництва, пасти

Текст:

...сухих речовин 30%. Масу розфасовують при t=85...90°C, закупорюють, стерилізують, маркірують. Компоненти беруть у таких співвідношеннях, мас. %: яблука - 75; обліпиха - 15; бузина чорна - 5; цукор - 5. Приклад 2 (середні значення). Теж саме. Компоненти беруть у таких співвідношеннях, мас. %: яблука - 65; обліпиха - 20; бузина чорна - 10; цукор - 5. Приклад 3 (максимальні значення). Теж саме. Компоненти беруть у таких співвідношеннях,...