Матвійчук Леся Ярославівна
Спосіб виробництва фруктових кисломолочних напоїв
Номер патенту: 24555
Опубліковано: 10.07.2007
Автори: Білик Оксана Ярославівна, Варивода Юрій Юрійович, Матвійчук Леся Ярославівна, Гачак Юрій Романович
МПК: A23C 9/20
Мітки: напоїв, виробництва, спосіб, фруктових, кисломолочних
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва фруктових кисломолочних напоїв, що включає підготовку молочної сировини, підігрівання, очищення і нормалізацію її, гомогенізацію при температурі 65-70 °С під тиском 15-17 МПа, пастеризацію гомогенізованої суміші при температурі 92±1 °С з витримкою 5 хв., охолодження і заквашування в резервуарі для кисломолочних продуктів препаратами прямого внесення DVS-культури, стабілізацію додаванням системи...
Спосіб виготовлення кисломолочних напоїв, збагачених йодом та селеном, “спірулекс”
Номер патенту: 24150
Опубліковано: 25.06.2007
Автори: Кравців Роман Йосипович, Гачак Юрій Романович, Білик Оксана Ярославівна, Матвійчук Леся Ярославівна
МПК: A23C 9/20
Мітки: спірулекс, йодом, селеном, збагачених, виготовлення, кисломолочних, напоїв, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення фруктових кисломолочних напоїв "Спірулекс", збагачених йодом та селеном, який включає нормалізацію молочної сировини, підігрівання суміші та її очистку, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження до температури сквашування, внесення заквашувальних препаратів прямого внесення, сквашування, додавання стабілізаторів, введення у сквашені суміші стандартизованих сиропів "Спірулекс", збагачених йодом та селеном...