Медвєдєв Дмитро Олександрович
Хліб з підвищеною біологічною цінністю “ріпачок”
Номер патенту: 94932
Опубліковано: 10.12.2014
Автори: Михонік Лариса Анатоліївна, Кот Тетяна Олександрівна, Носенко Тамара Тихонівна, Медвєдєв Дмитро Олександрович
МПК: A21D 13/02, A21D 2/36
Мітки: цінністю, підвищеною, біологічною, ріпачок, хліб
Формула / Реферат:
Хліб з підвищеною біологічною цінністю, що містить борошно, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, який відрізняється тим, що як борошно пшеничне використовують борошно з суцільнозмеленого зерна пшениці та білкове борошно, одержане з макухи ріпаку, додатково використовують суху пшеничну клейковину, при такому співвідношенні компонентів, % мас: борошно з суцільнозмеленого зерна пшениці ...