Михайлевський Георгій Михайлович

Номер патенту: 8078

Опубліковано: 26.12.1995

Автори: Шаркова Надія Олексіївна, Боровський Володимир Рудольфович, Михайлевський Георгій Михайлович

МПК: A23L 1/20, A23L 3/40, A23L 1/22 ...

Мітки: виробництва, сої, спосіб, продукту, замінюючий, горіх

Формула / Реферат:

1. Способ производства продукта из сои, за­меняющего орех, включающий варку семян сои и их сушку воздухом, отличающийся тем, что сою варят в 1 %-ном растворе пищевой соды при соот­ношении 1: (3-5) в течение 60-90 минут при темпе­ратуре 95-100°С, а сушку ведут при скорости воздушного потока 6-10 м/с и температуре возду­ха 160-175°С в течение 13-10 минут.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед сушкой семена выдерживают в 15%-ном...