Очколяс Олена Миколаївна
Вершкове масло з наповнювачем
Номер патенту: 98486
Опубліковано: 27.04.2015
Автори: Тищенко Людмила Миколаївна, Лебська Тетяна Костянтинівна, Очколяс Олена Миколаївна
МПК: A23C 15/00
Мітки: вершкове, масло, наповнювачем
Формула / Реферат:
Вершкове масло з наповнювачем, що виробляється з пастеризованих вершків з коров'ячого молока, яке відрізняється тим, що додатково містить подрібнений до розміру 5-10 мкм сухий порошок морської бурої водорості ламінарії та харчову сіль у наступному співвідношенні, в %: вершкове масло 94-97 порошок морської бурої водорості ламінарії 2-5 харчова сіль ...
Спосіб збагачення вершкового масла
Номер патенту: 98485
Опубліковано: 27.04.2015
Автори: Лебська Тетяна Костянтинівна, Очколяс Олена Миколаївна, Тищенко Людмила Миколаївна
МПК: A23C 15/00
Мітки: вершкового, збагачення, спосіб, масла
Формула / Реферат:
Спосіб збагачення вершкового масла, що включає отримання вершків, нормалізацію, який відрізняється тим, що вершки з масовою часткою жиру 35 %, пастеризують за температури 90 °C, сепарують та отримують вершки 62 % жирності, при цьому, під час нормалізації, шляхом рівномірного розпилення по поверхні вершкового масла вводять подрібнений до розміру частинок 5-10 мкм у кількості 2-7 % порошок морської бурої водорості...