Тищенко Людмила Миколаївна

Номер патенту: 98486

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Лебська Тетяна Костянтинівна, Очколяс Олена Миколаївна, Тищенко Людмила Миколаївна

МПК: A23C 15/00

Мітки: наповнювачем, масло, вершкове

Формула / Реферат:

Вершкове масло з наповнювачем, що виробляється з пастеризованих вершків з коров'ячого молока, яке відрізняється тим, що додатково містить подрібнений до розміру 5-10 мкм сухий порошок морської бурої водорості ламінарії та харчову сіль у наступному співвідношенні, в %: вершкове масло 94-97 порошок морської бурої водорості ламінарії 2-5 харчова сіль ...

Номер патенту: 98485

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Лебська Тетяна Костянтинівна, Очколяс Олена Миколаївна, Тищенко Людмила Миколаївна

МПК: A23C 15/00

Мітки: вершкового, збагачення, спосіб, масла

Формула / Реферат:

Спосіб збагачення вершкового масла, що включає отримання вершків, нормалізацію, який відрізняється тим, що вершки з масовою часткою жиру 35 %, пастеризують за температури 90 °C, сепарують та отримують вершки 62 % жирності, при цьому, під час нормалізації, шляхом рівномірного розпилення по поверхні вершкового масла вводять подрібнений до розміру частинок 5-10 мкм у кількості 2-7 % порошок морської бурої водорості...

Номер патенту: 67470

Опубліковано: 10.04.2007

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Тищенко Людмила Миколаївна, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович

МПК: G01N 33/04, A23C 15/00

Мітки: визначення, фазою, жирів, спосіб, немолочних, маслах, вмісту, комбінованою, кількісного, жировою

Формула / Реферат:

1. Спосіб кількісного визначення вмісту немолочних жирів в маслах з комбінованою жировою фазою, що передбачає виділення жирової фази продукту і вихідних жирів, визначення їх основних показників та розрахунок вмісту немолочного жиру за формулою, який відрізняється тим, що як основний показник визначають число Рейхерта-Мейссля, а кількість немолочного жиру розраховують за формулою: