Олексиев Василь Дмитрович

Номер патенту: 20330

Опубліковано: 15.07.1997

Автори: Шерстобитов Валерій Валентинович, Ластовецький Павло Іванович, Олексиев Василь Дмитрович, Левицький Анатолій Павлович, Січкар Вячеслав Іванович, Ткаченко Любов Павловна, Карамаврова Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/201

Мітки: сої, продуктів, приготування, підготовки, харчових, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ подготовки сои для приготовления пищевых продуктов путем замачивания в воде, от­личающийся тем, что замачивание проводят в ус­ловиях развитого "кипящего" слоя и модуле соя: вода равном 1:(2-3).2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что замачи­вание проводят при температуре 25-50°С.3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что создание развитого "кипящего" слоя осуществляют за счет циркуляции воды.4....